Name: Schnelle vegane Pasta mit Tomaten und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Pasta (Fusilli oder Penne für die beste Textur); 200 g Zwiebel (Für einen milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden); 3-4 Stück Knoblauch (Fein gehackt oder gepresst); 3 EL Öl (Olivenöl für zusätzlichen Geschmack); 150 g Tomatenmark (Gibt der Sauce ihren lebendigen Geschmack); 400 ml Kokosmilch (Alternativ Cashewcreme verwenden); 1-2 EL Gemüsebrühe-Pulver (Nach Belieben anpassen); 4-5 Zweige Frisches Basilikum (Getrocknete Kräuter können als Alternative verwendet werden); Salz (Unentbehrliches Gewürz für den perfekten Geschmack); Pfeffer (Unentbehrliches Gewürz für den perfekten Geschmack)

Inmitten des hektischen Alltags freue ich mich immer über Rezepte, die mir in kurzer Zeit ein köstliches Gericht zaubern. Eine meiner neuesten Entdeckungen ist die schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch. Diese cremige, wärmende Speise verbindet die Aromen Italiens mit der Süße von Kokos — perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein köstliches Mittagessen. In nur 30 Minuten und mit simplen Zutaten kannst du nicht nur deine Liebsten beeindrucken, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnen. Außerdem ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für alle, die eine pflanzliche Ernährung schätzen, ohne dabei auf Komfort zu verzichten. Bist du bereit, gemeinsam mit mir in die Welt der schnellen, gesunden Küche einzutauchen?

Warum wirst du diese Pasta lieben?

Schnelligkeit: Du kannst dieses köstliche Gericht in weniger als 30 Minuten zubereiten — perfekt für geschäftige Tage!
Cremige Textur: Die Kombination aus Kokosmilch und Tomatenmark verleiht der Sauce eine unwiderstehlich cremige Konsistenz.
Einfache Zutaten: Nur wenige, unkomplizierte Zutaten benötigt, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.
Vielseitigkeit: Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen — füge dein Lieblingsgemüse hinzu oder ersetze die Kokosmilch durch Cashewcreme für eine alternative Note.
Gesund und nahrhaft: Eine großartige Option für gesunde Mahlzeiten voller Geschmack, die dennoch leicht sind. Drehe das Abendessen um mit einer Portion dieser leckeren schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch!

Zutaten für schnelle vegane Pasta

• Hier sind die einfachen und köstlichen Zutaten, die du für die Vorbereitung unserer schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch benöt:

Pasta (400 g) – Die Grundlage des Gerichts; verwende Fusilli oder Penne für die beste Textur.
Zwiebel (200 g) – Fügt Süße und Tiefe hinzu; für einen milderen Geschmack kannst du Schalotten verwenden.
Knoblauch (3-4 Zehen) – Sorgt für aromatischen Geschmack; am besten fein gehackt oder gepresst.
Öl (3 EL) – Zum Anbraten; verwende Olivenöl für einen zusätzlichen Geschmacksbooster.
Tomatenmark (150 g) – Gibt der Sauce ihren lebendigen Geschmack und die schöne Farbe.
Kokosmilch (400 ml, 1 Dose) – Für eine cremige Textur; du kannst auch Cashewcreme als nussfreie Variante verwenden.
Gemüsebrühe-Pulver (1-2 EL) – Verleiht zusätzlichen Geschmack; je nach Salzgehalt nach Belieben anpassen.
Frisches Basilikum (4-5 Zweige) – Frisches Kraut zur Geschmackssteigerung; getrocknetes Basilikum kann als Alternative verwendet werden.
Salz und Pfeffer – Unentbehrliche Gewürze für den perfekten Geschmack.

Mit diesen Zutaten bist du bereit, eine köstliche und schnelle vegane Pasta zuzubereiten, die nicht nur deinen Hunger stillt, sondern auch deine Geschmacksknospen verwöhnt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

Step 1: Pasta kochen
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge 400 g Pasta hinzu. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8–10 Minuten). Bevor du die Pasta abgießt, hebe etwas von dem Nudelwasser auf, um die Sauce später zu verfeinern.

Step 2: Zutaten vorbereiten
Während die Pasta kocht, schäle und würfle 200 g Zwiebeln und pressen oder hacke 3-4 Knoblauchzehen fein. Hacke außerdem 4-5 Zweige frisches Basilikum. Diese vorbereiteten Zutaten sorgen für ein geschmackvolles Fundament deiner schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch.

Step 3: Gemüse anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig und weich sind. Achte darauf, sie nicht zu braun zu werden, damit sie ihre Süße behalten und die Basis für die Sauce bilden.

Step 4: Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen
Rühre die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne und koche sie für etwa 1 Minute mit, bis sie duften. Füge 150 g Tomatenmark hinzu und rühre gut um. Lass die Mischung für weitere 4 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten und die Sauce eine schöne, kräftige Farbe bekommt.

Step 5: Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren
Gieße 400 ml Kokosmilch zusammen mit 1-2 EL Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht, die perfekt zu deiner Pasta passt.

Step 6: Pasta und Gewürze vermengen
Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermenge alles gut miteinander. Füge das frisch gehackte Basilikum hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn du die Konsistenz anpassen möchtest, füge nach Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.

Step 7: Servieren
Serviere die schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch sofort auf Tellern. Du kannst sie optional mit veganem Parmesan oder gerösteten Semmelbröseln garnieren, um das Gericht noch verführerischer zu gestalten. Genieße diese köstliche und schnelle Mahlzeit in aller Ruhe!

Aufbewahrungstipps für schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.

Wiederehitzen: Erwärme die Pasta langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze, füge nach Belieben etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren.

Einfrieren: Du kannst die Pasta bis zu 2 Monate einfrieren. Teile sie in Portionen auf und lagere sie in einem luftdichten Gefrierbehälter.

Konsistenz nach dem Auftauen: Beachte, dass die Sauce nach dem Auftauen etwas dicker sein kann; füge vorsichtig Kokosmilch oder Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Anpassungen für schnelle vegane Pasta

Mache das Rezept ganz nach deinem Geschmack und entdecke spannende Variationen, die deinen Gerichten eine persönliche Note verleihen!

Gemüse hinzufügen: Füge gefrorene Erbsen, Spinat oder Brokkoli hinzu, um mehr Nährstoffe und Texturen zu genießen. Diese gesunden Ergänzungen bringen Farbe und Geschmack in deine Pasta.
Kokosmilch ersetzen: Verwende Cashewcreme für eine nussfreie, aber ebenso cremige Variante. So schaffst du eine andere Geschmacksdimension, das passt perfekt in die Rezeptreihe.
Frische Kräuter auswechseln: Wenn du getrocknetes Basilikum verwendest, verwende weniger. Die intensiven Aromen von getrockneten Kräutern sind oft stärker, als du denkst!
Andere Pastavarianten: Probiere glutenfreie Pasta aus Linsen oder Kichererbsen für mehr Protein und Ballaststoffe. Diese Alternativen sind gesundheitlich vorteilhaft und verleihen deiner Pasta eine neue Note.
Die Schärfe anpassen: Wer es gerne würziger mag, kann eine Prise rote Paprika oder frische Chiliflocken hinzufügen. Ein wenig Hitze kann das ganze Gericht erheblich aufwerten!
Tomatenpaste variieren: Ersetze sie durch stückige Tomaten, um eine leichtere Sauce zu kreieren. Dies verändert die Konsistenz sanft und bringt frische Aromen ins Spiel.
Nussiges Topping: Garniere deine Pasta mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen für einen knusprigen Biss. Diese Errungenschaft wird das ganze Gericht auf ein neues Level heben.
Exotische Note: Füge einen Spritzer Limettensaft oder etwas Curry-Pulver zur Sauce hinzu, um aufregende, neue Geschmäcker zu entdecken. Diese unerwarteten Kombinationen können sehr inspirierend sein.

Was passt gut zu schneller veganer Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch?

Genieße die perfekte Ergänzung zu deiner cremigen Pasta und verwandle dein Abendessen in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Frischer Salat: Ein leichter, bunter Salat aus Rucola und Kirschtomaten bringt Frische und knusprige Textur ins Spiel, um die cremige Pasta abzurunden.
Knoblauchbrot: Dieses goldene Brot mit aromatischem Knoblauchbutter ergänzt die Pasta perfekt, indem es eine herzliche und befriedigende Komponente hinzufügt.
Geröstete Gemüse: Süßkartoffeln oder Brokkoli, die im Ofen geröstet werden, bieten eine nahrhafte und sättigende Beilage, die die Aromen der Pasta wunderbar harmonisiert.
Olivenöl-Infusion: Ein spritziger Schuss hochwertiges Olivenöl über die Pasta zaubert einen reichen Geschmack und ergänzt die Aromen der Kokosmilch.
Vegane Parmesan: Streue geriebenen veganen Parmesan über das Gericht, um einen herzhaften Umami-Geschmack hinzuzufügen, der das Ganze perfekt abrundet.
Zitronenwasser: Serviere dazu frisch gepresstes Zitronenwasser für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce der schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch.

Expertentipps für schnelle vegane Pasta

Konsistenz anpassen: Verwende das aufbewahrte Nudelwasser, um die Sauce nach Belieben cremiger zu gestalten. Beginne mit kleinen Mengen und füge mehr hinzu, wenn nötig.
Zwiebeln perfekt braten: Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, um ihre süße Note zu erhalten. Ein zartes Glasigwerden ist ideal.
Dried Herbs beachten: Wenn du getrocknete Kräuter anstelle von frischem Basilikum verwendest, reduziere die Menge. Getrocknete Kräuter sind intensiver im Geschmack; weniger ist mehr!
Gemüse hinzufügen: Für noch mehr Nährstoffe und Texturen kannst du gefrorene Erbsen, Spinat oder Brokkoli während des Kochens hinzufügen. Sie passen perfekt zur schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch.
Vorsicht bei der Salzmenge: Wenn du Gemüsebrühe-Pulver verwendest, denke daran, dass es bereits Salz enthält. Taste die Sauce ab, bevor du zusätzliches Salz hinzufügst.

Meal Prep für schnelle vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch

Inmitten des geschäftigen Alltags ist die Vorbereitung der schnellen veganen Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch ein wahrer Zeitretter! Du kannst die Zwiebeln und den Knoblauch bis zu 3 Tage im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um die Vorbereitungszeit am Kochabend zu minimieren. Außerdem kannst du die Basilikumblätter hacken und in einem luftdichten Behälter kühlen, damit sie frisch bleiben. Am Kochabend brauchst du dann nur die vorbereiteten Zutaten zu sautieren, die Pasta zu kochen und alles zusammenzuführen. Achte darauf, die Sahnesauce nicht zu überkochen, um die cremige Konsistenz zu bewahren, und genieße so eine köstliche Mahlzeit mit minimalem Aufwand!

Schnell vegane Pasta mit Tomatenmark und Kokosmilch Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Pasta aus?
Für die beste Qualität empfehle ich, frische Zwiebeln zu verwenden, die nicht beschädigt sind. Achte darauf, dass die Zwiebeln fest sind und keine dunklen Stellen aufweisen. Die Pasta sollte al dente gekocht werden; ich verwende oft Fusilli oder Penne, da sie die Sauce hervorragend festhalten.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die übrig gebliebene Pasta sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie langsam zu erwärmen, um die Cremigkeit der Sauce beizubehalten. Wenn du eine Mikrowelle verwendest, decke den Behälter ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Pasta einfrieren?
Ja, du kannst die schnelle vegane Pasta bis zu 2 Monate einfrieren! Teile sie in Portionen auf und lege sie in luftdichte Gefrierbehälter. Beim Auftauen kann die Sauce dicker sein; füge vorsichtig etwas Kokosmilch oder Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Wenn du bemerkst, dass die Sauce zu dick wird, während du die Pasta zubereitest, füge einfach nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu. Eine kleine Menge kann einen großen Unterschied machen! Alternativ kannst du auch etwas mehr Kokosmilch hinzuzufügen, um die Sauce zu verdünnen und ihr eine seidige Textur zu verleihen.

Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Dieses Rezept ist vegan, enthält jedoch Kokosmilch, die Allergien bei einigen Menschen auslösen kann. Achte darauf, dass niemand in deiner Familie auf Kokosnüsse allergisch reagiert. Wenn du auf Nüsse verzichtest, kannst du auch Cashewcreme als Substitut verwenden.

Kann ich irgendwelche Zutaten ersetzen?
Absolut! Du kannst z. B. die Kokosmilch durch eine Pflanzenmilch deiner Wahl ersetzen, wie Soja- oder Hafermilch, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Auch frisches Basilikum kann durch eine ähnliche frische Kräuter wie Petersilie ersetzt werden, wenn du einen anderen Geschmack ausprobieren möchtest.