Der Duft von frisch gebackenem Gebäck hat eine ganz besondere Magie. Ich erinnere mich an Momente, in denen ich in die Küche stürmte, um die ersten Fluffigen Zimtschnecken backen zu können – das perfekte Highlight für ein gemütliches Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack. Diese Zimt-Rollen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Mit ihrer fluffigen Textur und der saftigen Zimt-Zucker-Füllung wirst du garantiert zum Star in deiner eigenen Küche! Und als Bonus: Sie lassen sich wunderbar anpassen – ob mit einem cremigen Frischkäse-Frosting oder mit zusätzlichen Nüssen. Bist du bereit, deine eigene kleine Backtradition zu beginnen?
Warum sind diese Zimtschnecken besonders?
Einfachheit: Das Rezept für fluffige Zimtschnecken ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Wunderbarer Duft: Während des Backens breitet sich ein verführerischer Zimtgeruch in deiner Küche aus, der deine Gäste sofort anzieht. Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen und zum Beispiel Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Perfektes Frühstück: Diese Zimtschnecken sind das ideale Highlight für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag. Gemeinsam Backen: Lade Freunde oder Familie ein, um zusammen zu backen – ein tolles gemeinsames Erlebnis! Wenn du noch mehr über die Vielfalt der Zimtschnecken erfahren möchtest, schau dir unseren Artikel über Variation Ideas an.
Fluffige Zimtschnecken Zutaten
• Für die Zubereitung der fluffigen Zimtschnecken benötigst du diese einfachen Zutaten.
Für den Teig
- 500g Mehl (Type 550) – Basiszutat für die Struktur; glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe) – Treibmittel zur Lockerung des Teigs; frische Hefe bietet einen intensiveren Geschmack.
- 80g Zucker – Süßungsmittel, das den Teig angenehm süß macht; unraffinierter Zucker ist eine gute Alternative.
- 1 TL Salz – Verstärkt den Geschmack und hebt die Süße hervor.
- 250ml lauwarme Milch – Aktiviert die Hefe und hydratisiert den Teig; pflanzliche Milch ist auch eine Option.
- 80g zerlassene Butter, abgekühlt – Fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu; vegane Margarine funktioniert ebenfalls gut.
- 1 Ei (Größe M) – Bindemittel für den Teig; Leinsamen oder Chiasamen können für eine vegane Variante als Ersatz dienen.
Für die Füllung
- 100g weiche Butter – Sorgt dafür, dass die Zimtschnecken saftig werden; Kokosöl ist eine mögliche umweltfreundliche Variante.
- 150g brauner Zucker – Gibt der Füllung einen köstlichen Karamellgeschmack.
- 3 EL Zimt, gemahlen – Hauptgeschmacksträger, verantwortlich für den typischen Zimtgeschmack in der Füllung.
Für das Frosting (optional)
- 100g Frischkäse, zimmerwarm – Verleiht dem Frosting eine reichhaltige Note; veganer Frischkäse ist ebenfalls erhältlich.
- 50g weiche Butter – Sorgt für Cremigkeit im Frosting.
- 200g Puderzucker, gesiebt – Süßungsmittel, das für die Süße des Frostings verantwortlich ist; es gibt auch ungezuckerte Alternativen.
- 1 TL Vanilleextrakt – Gibt dem Frosting einen zusätzlichen aromatischen Kick.
- 2-3 EL Milch (oder Zitronensaft) – Dient zur Anpassung der Frosting-Konsistenz; Zitronensaft bringt eine frische Note ein.
Zum Bestreichen und für die Bräunung
- 1 Eigelb – Sorgt für eine schöne Färbung des Teigs; pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ist eine Option.
- 1 EL Milch – Zum Bestreichen vor dem Backen für eine goldbraune Farbe.
Mit diesen Zutaten kannst du deine eigenen fluffigen Zimtschnecken backen und deine Liebsten mit einem köstlichen Genuss überraschen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fluffige Zimtschnecken backen
Step 1: Hefe aktivieren
Mische in einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit 10g Zucker und 250ml lauwarmem Wasser. Lass die Mischung für etwa 10-15 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit, den Teig zu lockern.
Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel gießt du 500g Mehl, 70g Zucker und 1 TL Salz. Füge die aktive Hefe hinzu und vermenge alles gut. Dies bildet die Basis für deine fluffigen Zimtschnecken, die später wunderbar leicht und luftig werden sollen.
Step 3: Flüssige Zutaten hinzufügen
Nachdem du die trockenen Zutaten vermischt hast, gib 250ml lauwarme Milch, 80g zerlassene Butter und ein Ei in die Mischung. Rühre alles mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer, bis sich ein homogener Teig bildet. Achte darauf, dass die Flüssigkeiten nicht zu heiß sind, um die Hefe nicht zu schädigen.
Step 4: Teig kneten
Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und gib den Teig darauf. Knete ihn nun etwa 8-10 Minuten lang, bis er elastisch und geschmeidig ist. Der Teig sollte sich nicht mehr klebrig anfühlen. Dieser Schritt ist entscheidend für die fluffige Textur deiner Zimtschnecken.
Step 5: Teig gehen lassen
Lege den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem Küchentuch ab. Lass den Teig für 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dadurch erhältst du die perfekte Basis für fluffige Zimtschnecken.
Step 6: Füllung vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du 100g weiche Butter, 150g braunen Zucker und 3 EL gemahlenen Zimt. Rühre die Mischung, bis sie gut kombiniert ist und die Aromen sich entfalten. Diese Füllung wird deiner Zimtschnecken eine unwiderstehliche Süße verleihen.
Step 7: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke ihn sanft auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Rolle ihn mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem großen Rechteck von etwa 40×50 cm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Step 8: Füllung verteilen
Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der Teigfläche. Lass dabei an den Rändern einen kleinen Abstand, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Diese Karamellschicht gibt den fluffigen Zimtschnecken den charakteristischen Zimtgeschmack.
Step 9: Aufrollen und schneiden
Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf, sodass eine Rolle entsteht. Schneide die Rolle in etwa 12-15 gleichmäßige Scheiben. Diese kleinen Portionen sind die Basis für deine Zimtschnecken und sollten gleichmäßig groß sein, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Step 10: Schnecken platzieren
Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und achte darauf, dass sie genügend Platz haben, um beim Backen aufzugehen. Decke die Form erneut mit einem Küchentuch ab und lass die Schnecken für weitere 30 Minuten gehen. So wird das Backen besonders luftig.
Step 11: Bestreichen
Verquirle in einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit 1 EL Milch. Bestreiche die Oberfläche der Zimtschnecken mit dieser Mischung, um eine goldbraune Farbe beim Backen zu erzielen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass deine fluffigen Zimtschnecken appetitlich und schön aussehen.
Step 12: Backen
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Ein goldbrauner Teint zeigt an, dass die Zimtschnecken perfekt gebacken sind. Lass sie während des Backens gut im Auge behalten.
Step 13: Abkühlen lassen
Nehme die Zimtschnecken nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Gitter stellen, um vollständig abzukühlen. Dies hilft, die frisch gebackenen Zimtschnecken schön fluffig zu halten.
Step 14: Frosting zubereiten
In einer Schüssel schlage 100g zimmerwarmen Frischkäse und 50g weiche Butter cremig auf. Füge 200g gesiebten Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch. Dies wird dein köstliches Frosting für die Zimtschnecken.
Step 15: Verzieren
Verteile das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten fluffigen Zimtschnecken. Die cremige Schicht verleiht den Zimtschnecken den letzten Schliff. Diese kleinen Köstlichkeiten sind jetzt bereit, serviert zu werden und deine Familie und Freunde zu begeistern!
Fluffige Zimtschnecken: So bereitest du sie im Voraus vor
Die fluffigen Zimtschnecken sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus, was dir an geschäftigen Wochenabenden viel Zeit spart! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn nach dem Kneten in den Kühlschrank stellen, um das Gehen auszusetzen und die Aromen zu intensivieren. Zusätzlich lässt sich die Zimtfüllung ganz einfach vorbereiten und für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Zimtschnecken zu backen, nimm den Teig einfach aus dem Kühlschrank, forme die Schnecken und lasse sie für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen, bevor du mit dem Backen beginnst. Achte darauf, die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten – so bleiben sie genau so lecker!
Was Servieren mit Fluffigen Zimtschnecken?
Verwandle dein Frühstück oder deinen Snack in ein unvergessliches Erlebnis, indem du diese unwiderstehlichen Leckerbissen wunderbar kombinierst.
- Kaffee oder Tee: Ein warmer Becher deines Lieblingsgetränks macht das Erlebnis perfekt und fördert die süßen Aromen der Zimtschnecken.
- Frisches Obst: Saftige Beeren oder geschnittene Äpfel bringen eine fruchtige Frische, die die Süße der Zimtschnecken wunderbar ergänzt.
- Joghurt: Eine cremige Beilage aus Natur- oder Vanillejoghurt bietet eine erfrischende Balance zu den süßen Zimtschnecken.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Zimt-Eis macht aus den Zimtschnecken ein himmlisches Dessert – warm und kalt in perfekter Harmonie.
- Nussmischung: Knackige Nüsse sorgen für zusätzlichen Crunch und bringen eine angenehme Texturvielfalt in das Erlebnis.
- Frischkäse-Dip: Ein leichter, cremiger Dip aus Frischkäse und Kräutern passt hervorragend und ergänzt die Süße mit einem herzhaften Kontrast.
Mit diesen köstlichen Kombinationen machst du das Genießen der fluffigen Zimtschnecken noch abwechslungsreicher und aufregender!
Expert Tips für Fluffige Zimtschnecken
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Hefe richtig aktivieren: Achte darauf, die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 37°C) zu aktivieren, um beste Ergebnisse beim fluffigen Zimtschnecken backen zu erzielen.
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Perfekte Knetzeit: Knete den Teig 8-10 Minuten lang, bis er elastisch ist. Ein zu kurzer Knetprozess kann zu weniger fluffigen Zimtschnecken führen.
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Richtige Gehtemperatur: Lass den Teig an einem warmen Ort gehen. Zu kalte Bedingungen verzögern den Aufgang und beeinflussen die Textur der Zimtschnecken negativ.
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Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, um ein Herausquellen beim Aufrollen zu verhindern.
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Zimtschnecken nicht überbacken: Behalte die Zimtschnecken während des Backens im Auge, um eine goldbraune Farbe zu erreichen, ohne sie zu überbacken.
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Frisch servieren: Am besten schmecken die fluffigen Zimtschnecken frisch aus dem Ofen. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Fluffige Zimtschnecken Variationen
Lass deiner Kreativität beim Zubereiten dieser köstlichen Zimtschnecken freien Lauf! Hier sind einige inspirierende Ideen, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.
- Nüsse: Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu für extra Crunch und Geschmack.
- Rosinen: Eine Mischung aus Zimt und Rosinen bringt eine süße, fruchtige Dimension in die Zimtschnecken. Diese Kombination ist eine beliebte Ergänzung.
- Schokoladenstückchen: Verstecke einige Schokoladenstückchen in der Füllung für eine dekadente Note – Perfekt für Schokoladenliebhaber!
- Kardamom: Ersetze den Zimt teilweise durch gemahlenen Kardamom, um einen aromatisch-warmen Geschmack zu erzielen.
- Zitronenzucker: Mische etwas Zitronenschale in den Zucker der Füllung für einen erfrischenden, fruchtigen Kick.
- Vegane Variante: Verwende pflanzliche Milch, Margarine und Leinsamen statt Ei für eine vollkommen pflanzliche Zimtschnecken-Version.
- Frischkäse-Frosting: Wenn du dich nicht für das klassische Frosting entscheidest, kannst du auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verwenden, die leicht und frisch schmeckt.
- Scharfer Zimt: Experimentiere mit scharfer Zimt für eine Würze, die deinen Zimtschnecken eine aufregende Note verleiht. Es ist eine tolle Möglichkeit, die klassischen Aromen zu verändern.
Erkundige dich weiter über die Variation Ideas, um noch mehr kreative Inspiration zu bekommen!
Aufbewahrungstipps für Fluffige Zimtschnecken
Raumtemperatur: Halte die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage lang zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Zimtschnecken länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind. Vor dem Servieren leicht aufwärmen.
Gefrierer: Fluffige Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren! Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel; sie halten bis zu 3 Monate.
Wiedereinwärmen: Zum Auffrischen im Ofen bei 180°C für ca. 10 Minuten aufwärmen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen, um die fluffige Textur zurückzugewinnen.
Fluffige Zimtschnecken Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für fluffige Zimtschnecken?
Achte darauf, frische Hefe zu verwenden, die noch aktiv ist. Wenn du frische Hefe benutzt, sollte sie leicht schäumen, wenn du sie mit Zucker und lauwarmer Milch mischst. Das Mehl sollte vom Typ 550 sein, da es die ideale Struktur für fluffige Zimtschnecken bietet. Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden, aber achte auf geeignete Bindemittel für die beste Konsistenz.
Wie lange kann ich meine Zimtschnecken aufbewahren?
Fluffige Zimtschnecken halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, die Zimtschnecken leicht aufzuwärmen, bevor du sie servierst, um die Geschmackserlebnisse zu intensivieren.
Wie friere ich Zimtschnecken richtig ein?
Um fluffige Zimtschnecken einzufrieren, wickel jede einzelne Rolle gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Wiedereinwärmen kannst du sie entweder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken oder in der Mikrowelle kurz erhitzen, damit sie ihre fluffige Textur behalten.
Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, kann das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass das Wasser oder die Milch, die du zur Aktivierung der Hefe verwendest, nicht zu heiß war (ideal sind etwa 37°C). Ein weiterer möglicher Grund ist eine zu kalte Umgebung. Lass den Teig an einem warmen Ort stehen, vielleicht in der Nähe der Herdplatte oder in einem ofenwarm gehaltenen Raum.
Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, diese Zimtschnecken enthalten Zutaten wie Eier, Milch und Weizen, die Allergien auslösen können. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzen und pflanzliche Milch sowie Margarine verwenden. Achte darauf, allergenfreie Alternativen zu wählen, um das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen.
Kann ich die Füllung anpassen?
Auf jeden Fall! Fühle dich frei, die Füllung für deine fluffigen Zimtschnecken zu variieren. Du kannst gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Experimentiere mit Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss, um deinen eigenen Twist zu verleihen.
Fluffige Zimtschnecken backen: Dein einfaches Rezept
Ingredients
Equipment
Method
- Mische in einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit 10g Zucker und 250ml lauwarmem Wasser. Lass die Mischung für etwa 10-15 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Gieße 500g Mehl, 70g Zucker und 1 TL Salz in eine große Schüssel und füge die aktive Hefe hinzu.
- Gib 250ml lauwarme Milch, 80g zerlassene Butter und ein Ei in die Mischung und vermenge alles gut.
- Knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er elastisch ist.
- Lass den Teig für 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
- Vermische 100g weiche Butter, 150g braunen Zucker und 3 EL Zimt in einer mittelgroßen Schüssel.
- Rolle den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von etwa 40x50 cm aus.
- Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der Teigfläche.
- Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und schneide in 12-15 gleichmäßige Scheiben.
- Lege die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lass sie für weitere 30 Minuten gehen.
- Verquirle ein Eigelb mit 1 EL Milch und bestreiche die Oberflächen der Zimtschnecken.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten.
- Lass die Zimtschnecken nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen.
- Schlage 100g zimmerwarmen Frischkäse und 50g weiche Butter cremig auf und füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Verteile das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Zimtschnecken.
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