Name: Vegan Churro Kekse mit Schokoladenfüllung
Prep time: 60 min
Cook time: 13 min
Total time: 133 min
Ingredients: 250 g Mehl (Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung); 1 TL Backpulver; 1 TL Backnatron; 2 TL Zimt (Nach Geschmack anpassen); 1/2 TL Salz; 100 g Pflanzliche Butter (Muss fest sein); 150 g Zucker (Alternativ Kokoszucker); 150 g Veganer Joghurt (Kann durch Apfelmus ersetzt werden); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Espressopulver (Optional weglassen); 100 g Schokoladentafeln (Vegane Schokolade); 100 g Zucker; 2 TL Zimt (Nach Vorliebe anpassen)

Die Zartheit einer frisch gebackenen Köstlichkeit trifft auf die Magie des Geschmacks, wenn wir vegane Churro Kekse mit schmelzendem Schokoladenkern zubereiten. Diese einzigartigen Kekse vereinen die warme, nostalgische Süße von Zimt und Zucker mit einer unwiderstehlichen, cremigen Füllung, die jedem Biss einen Hauch von Vergnügen verleiht. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Veganer und Allergiker, da sie komplett ei- und milchfrei sind. Mit ihrer weichen Textur und dem knusprigen Zimtzuckerüberzug werden sie mit Sicherheit zum Lieblingssnack für die ganze Familie. Neugierig, wie du diese kleinen Leckerbissen zu Hause zaubern kannst? Lassen wir die Backöfen aufheulen!

Warum sind diese Churro Kekse ein Hit?

Ein kleiner Genuss: Jeder Biss dieser veganen Churro Kekse ist ein Traum aus Zimt und Zucker, gefüllt mit schmelzender Schokolade – perfekt für die Naschkatzen unter uns. Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten kannst du diese Köstlichkeit zaubern. Für alle geeignet: Veganer und Allergiker können sich freuen, denn diese Kekse sind ei- und milchfrei. Vielseitige Füllungen: Du kannst sogar die Füllung variieren und andere Leckereien wie Erdnussbutter ausprobieren! Ideale Begleiter: Serviere sie warm mit einem Glas pflanzlicher Milch oder einem heißen Getränk für ein unvergessliches Erlebnis. Probiere auch unsere Buntglas Platzchen für eine weitere süße Versuchung!

Churro Kekse Zutaten

Für den Teig
Mehl – sorgt für die Struktur; du kannst Allzweckmehl oder eine glutenfreie Mischung verwenden, falls nötig.
Backpulver – wirkt als Treibmittel, um den Keksen beim Backen zu helfen.
Backnatron – sorgt zusammen mit dem Backpulver für eine luftige Textur.
Zimt – fügt Geschmack und aromatische Wärme hinzu; passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Salz – hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen.
Pflanzliche Butter – ersetzt die traditionelle Butter für Fett und Feuchtigkeit; achte darauf, dass sie fest genug ist, um gut cremig zu werden.
Zucker – für die Süße und Textur deiner Kekse; du kannst auch Kokoszucker als Alternative verwenden.
Veganer Joghurt – dient als Bindemittel und spendet Feuchtigkeit; kann auch durch Apfelmus ersetzt werden.
Vanilleextrakt – verstärkt das Geschmacksprofil.
Espressopulver – intensiviert den Geschmack; für eine koffeinfreie Option einfach weglassen.
Für die Füllung
Schokoladentafeln – sorgen für den schmelzenden Kern; verwende vegane Schokolade, um den Anforderungen gerecht zu werden.
Für die Zimtzucker-Mischung
Zucker – für die Süße; vermische mit Zimt, um die Kekse vor dem Backen zu rollen.
Zimt – für zusätzlichen aromatischen Geschmack in der Zimtzucker-Mischung; je nach Vorliebe anpassen.

Diese leckeren Churro Kekse sind ein wahres Geschmackserlebnis und können wunderbar angepasst werden! Bereit für ein Backabenteuer?

Schritt-für-Schritt-Anleitung für vegane Churro Kekse mit schmelzendem Schokoladenkern

Step 1: Teig zubereiten
Schlage die pflanzliche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel für etwa 3 Minuten, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge dann den veganen Joghurt, den Vanilleextrakt und das Espressopulver hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt und Salz gründlich. Diese trockenen Zutaten sollten gut vermengt sein, bevor du sie nach und nach unter die feuchten Zutaten hebst, bis ein geschmeidiger, klebriger Teig entsteht.

Step 3: Teig kühlen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit hilft nicht nur, die Aromen zu entwickeln, sondern verhindert auch, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Step 4: Formen und Füllen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Teigbälle. Drücke jeden Ball leicht flach, lege zwei Stücke der Schokolade in die Mitte, und umschließe die Schokolade gut mit dem Teig, sodass ein glatter Ball entsteht.

Step 5: In Zimtzucker rollen
Mische in einer Schüssel Zucker mit Zimt für die Zimtzucker-Mischung. Wälze jeden gefüllten Cookie-Ball in der Mischung, sodass er gleichmäßig damit bedeckt ist und eine süße, aromatische Kruste entsteht.

Step 6: Backen
Bereite ein Backblech mit Backpapier vor und lege die Kekse mit ausreichend Abstand darauf. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe die Kekse für etwa 13 Minuten, bis sie goldbraun erscheinen und die Ränder leicht fest werden.

Step 7: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen und ihre perfekte Konsistenz erreichen.

Variationen & Alternativen für Churro Kekse

Erlaube deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Kohlenhydratarm: Ersetze das Mehl durch Mandelmehl oder Kokosmehl für eine Low-Carb-Variante, die trotzdem köstlich schmeckt.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um allergikerfreundliche Churro Kekse zu kreieren, die dennoch ganz zart sind.
Schokoladenalternative: Probiere verschiedene Füllungen wie Erdnussbutter oder Karamell, um den Keksen eine neue Geschmackstour zu geben.
Würzige Note: Füge Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer zum Teig hinzu, um deine Kekse mit einer unerwarteten Geschmackstiefe zu beleben.
Zuckeralternative: Verwende Agavendicksaft oder einen anderen flüssigen Süßstoff statt Zucker, um die Süße zu variieren.
Cremige Füllungen: Ersetze die Schokolade durch vegane Frischkäse-Füllung für eine interessante, cremige Textur.
Extras für den Crunch: Mische gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig, um zusätzliche Knusprigkeit zu bieten.
Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer zur Zimtzucker-Mischung hinzu, für einen aufregenden Kick, der die Sinne belebt.

Denke daran, dass diese Variationen deinen Churro Keksen einen zusätzlichen Twist geben können! Vielleicht hast du auch Lust, unsere Traditionelle Deutsche Butterplaetzchen zu probieren, wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten bist!

Was passt zu veganen Churro Keksen?

Die perfekten Begleiter für deine köstlichen, Zimt- und Schokoladensüßigkeiten zu finden, macht das Essen noch genussvoller.

Pflanzliche Milch: Ein Glas ungesüßte Mandel- oder Hafermilch harmoniert großartig mit der Süße der Kekse.
Heiße Schokolade: Verwöhne dich mit einer Tasse cremiger, veganer Schokolade, die jede Keksfüllung perfekt ergänzt.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt einen frischen Kontrast zu den süßen Keksen und sorgt für eine erfrischende Note.
Vanille-Eiscreme: Serviere diese Kekse warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis für einen himmlischen Genussmoment!
Zimt-Tee: Ein duftender Zimt-Tee ergänzt die Gewürze der Kekse und gibt ein wohliges Gefühl.
Nussmischung: Eine knusprige Mischung aus Nüssen bietet einen angenehmen Crunch und gesunde Fette, die perfekt zu den Keksen passen.
Kaffee: Ein starker, schwarzer Kaffee hebt die süßen Aromen der Churro Kekse hervor und sorgt für den ultimativen Genuss.

Aufbewahrungstipps für Churro Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achte darauf, dass sie nicht der Luft ausgesetzt sind, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kühlschrank: Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch, allerdings kann sich die Textur leicht verändern.

Gefriertruhe: Friere die Kekse für eine längere Lagerung ein, indem du sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech legst und für ein paar Stunden gefrierst. Danach in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 2 Monate aufbewahren.

Wiederaufwärmen: Für einen schmelzenden Kern, erwärme die gefrorenen Kekse vor dem Servieren 5-10 Sekunden in der Mikrowelle. So bleiben die Churro Kekse innen schön weich und die Schokolade schmilzt erneut!

Einfaches Meal Prep für vegane Churro Kekse

Die veganen Churro Kekse sind perfekt für die Meal Prep, besonders an hektischen Wochenabenden! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen entfalten zu lassen und das Ausbreiten beim Backen zu verhindern. Einfach den gekühlten Teig in kleine Teigbälle formen, leicht flach drücken und die Schokoladenfüllung hineinlegen. Diese Teigbälle kannst du dann im Zimtzucker rollen und entweder sofort backen oder für später, bis zu 3 Tage, im Kühlschrank lagern. Um die Qualität deiner Kekse zu erhalten, forme sie erst kurz vor dem Backen. Sobald du bereit bist, einfach die Kekse in den Ofen schieben und in nur 13 Minuten genießen – so hast du frisch gebackene Leckereien mit minimalem Aufwand!

Expert Tips für Churro Kekse

Teig richtig kühlen: Der gekühlte Teig entwickelt die Aromen besser und minimiert das Auseinanderlaufen der Kekse beim Backen.
Genau messen: Verwende eine Küchenwaage für präzise Ergebnisse. Das Abmessen mit Messbechern kann zu ungenauen Mengen führen.
Füllung anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Erdnussbutter, um deinen Churro Keksen einen persönlichen Touch zu verleihen.
Nicht overmixen: Mische den Teig nur so lange, bis die Zutaten kombiniert sind, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders; behalte die Kekse im Auge und prüfe, ob sie goldbraun sind, um Überbacken zu vermeiden.

Churro Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Churro Kekse aus?
Verwende frische und hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Achte darauf, dass deine pflanzliche Butter fest und kühl ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Mehl sollte keine Klumpen aufweisen, und die Schokolade sollte vegan sein, damit die Kekse den richtigen schmelzenden Kern haben.

Wie lange bleiben die Churro Kekse frisch?
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 7 Tage haltbar sind. Beachte, dass die Textur im Kühlschrank etwas weicher werden kann.

Wie kann ich die Kekse einfrieren?
Friere die Kekse ein, indem du sie auf ein Backblech legst und sie für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellst, bis sie fest sind. Dann packe sie in einen luftdichten Behälter, zwischen den Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Vor dem Servieren einfach 5-10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um den schmelzenden Kern zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu flach werden?
Das kann meistens daran liegen, dass der Teig nicht genügend gekühlt wurde. Stellen sicher, dass du den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lässt, bevor du die Kekse formst. Wenn die Kekse trotzdem auseinanderlaufen, könnte es an einer zu hohen Feuchtigkeit oder falschen Mengenangaben bei den Zutaten liegen. Genaues Messen ist wichtig!

Sind diese Churro Kekse für Allergiker geeignet?
Ja, diese Churro Kekse sind vegan und enthalten keine Eier oder Milchprodukte, was sie zu einer großartigen Option für Menschen mit entsprechenden Allergien macht. Überprüfe allerdings die Schokolade auf eventuelle Allergene wie Nüsse oder Soja, falls das relevant ist.

Kann ich die Füllung der Churro Kekse variieren?
Absolut! Die Füllung ist flexibel und du kannst sie nach Belieben anpassen. Probiere Erdnussbutter, Karamell oder sogar Früchte aus, um einen ganz neuen Geschmack zu kreieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!