Name: Bärlauch-Spätzle Selbstgemacht für Frühlingsgefühle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Mehl (Vollkornmehl für nussigen Geschmack verwenden.); 3 Stück Eier (1 großes Ei pro 100 g Mehl.); 1 TL Salz (Feines Meersalz verwenden.); 150 ml Milch (Für vegane Option pflanzliche Milch verwenden.); 100 g Bärlauch (Fein gehackt.); 50 g Geschmolzene Butter (Sorgfältig schmelzen.)

Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings den Garten erhellen, beginnt für mich die Zeit, in der ich mit wildem Knoblauch experimentiere. Bärlauch-Spätzle, diese köstlichen kleinen Pasta, sind die perfekte Gelegenheit, die aromatischen Blätter in ihrer besten Form zu genießen. Mit ihrem sanften, aber markanten Knoblauchgeschmack sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Diese leichte, vegetarische Speise ist ideal für frühlingshafte Mittagessen oder Abendessen und schmeckt am besten mit ein wenig geschmolzener Butter und einem Hauch Salz. Wollt ihr wissen, wie ihr diese delikaten Spätzle ganz einfach selbst zaubern könnt? Lasst uns gleich loslegen!

Warum sind Bärlauch-Spätzle ein Muss?

Einzigartig im Geschmack: Die Kombination aus Bärlauch und Butter sorgt für einen unvergleichlich frischen Geschmack, der das Herz jedes Feinschmeckers höherschlagen lässt.
Einfach zu machen: Diese Spätzle sind ein Kinderspiel. Mit nur wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten zaubert ihr ein Gericht, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Vielseitig kombinierbar: Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Bärlauch-Spätzle passen zu so vielen Speisen. Probiert sie mit einer Fülle von Saucen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch!
Gesund und nahrhaft: Diese vegetarische Pasta enthält frische Zutaten und ist perfekt für ein leichtes Frühlingsessen. Ein ideales Rezept für alle, die sich gesund ernähren möchten.
Familienfreundlich: Kinder und Erwachsene lieben die weichen, köstlichen Spätzle – ein Hit für jedes gemeinsame Essen!

Bärlauch-Spätzle Zutaten

• Hier sind die Zutaten, die ihr für diese köstlichen Bärlauch-Spätzle benötigt:

Für den Teig

Mehl (Flour) – ist die Basis für die Struktur. Substitution: Verwende Vollkornmehl für einen nussigeren Geschmack.
Eier (Eggs) – sorgen für Reichhaltigkeit und binden den Teig. Nutze 1 großes Ei pro 100 g Mehl für die beste Konsistenz.
Salz (Salt) – hebt den Geschmack. Verwende feines Meersalz für eine gleichmäßige Verteilung.
Milch (Milk) – sorgt für die notwendige Feuchtigkeit im Teig. Verwende pflanzliche Milch für eine vegane Option.
Bärlauch (Wild Garlic) – die Hauptzutat, fein gehackt, die die Bärlauch-Spätzle aromatisiert. Substituiere mit Schnittlauch für einen milderen Geschmack.

Für die Zubereitung

Geschmolzene Butter (Melted Butter) – verleiht den Spätzle eine köstliche Reichhaltigkeit. Achte darauf, sie sorgfältig zu schmelzen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Verpasst nicht, diese geschmackvollen Bärlauch-Spätzle zu probieren – ein echtes Frühlingsvergnügen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bärlauch-Spätzle

Schritt 1: Butter schmelzen
Schmelze die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Hitze, um Spritzer zu vermeiden. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Dies dauert etwa 30–40 Sekunden, bis die Butter vollständig flüssig ist. Rühre sie gut um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig geschmolzen ist, und lasse sie etwas abkühlen.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel vermische das Mehl, die Eier, das Salz, den fein gehackten Bärlauch, die Milch und die geschmolzene Butter. Rühre alles mit einem Holzlöffel gut um, bis ein dicker Teig entsteht. Der Teig sollte glatt und etwas klumpig sein; dies sollte etwa 2–3 Minuten dauern.

Schritt 3: Teig ruhen lassen
Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten gut miteinander verschmelzen können. Dieser Schritt ist wichtig, um die Konsistenz der Bärlauch-Spätzle zu optimieren. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab, um den Teig vor dem Austrocknen zu schützen.

Schritt 4: Wasser zum Kochen bringen
Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse es dann auf mittlerer Hitze simmern. Dies sollte ungefähr 5–7 Minuten dauern. Achte darauf, dass das Wasser nicht überkocht, bevor die Spätzle hineingegeben werden.

Schritt 5: Spätzle formen
Verwende eine Spätzlereibe oder einen Spätzle-Presser, um den Teig portionsweise direkt in das simmernde Wasser zu geben. Achte darauf, dass du nicht zu viele Spätzle auf einmal machst, damit sie gleichmäßig garen können. Forme die Spätzle in kleinen Portionen, sodass sie sich nicht miteinander verbinden.

Schritt 6: Spätzle kochen
Koche die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 30–60 Sekunden dauert. Dies zeigt an, dass sie fertig sind. Wenn die Spätzle floaten, sind sie perfekt gegart. Überprüfe die Konsistenz, um sicherzustellen, dass sie weich und leicht zäh sind.

Schritt 7: Spätzle abtropfen
Sammle die fertig gekochten Spätzle in einem Sieb oder einer Schüssel, um das überschüssige Wasser abzulassen. Schüttle das Sieb leicht, damit das Wasser gut abtropfen kann. Achte darauf, die Spätzle nicht zu lange im Wasser zu belassen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Schritt 8: Spätzle anrichten
Erhitze in einer Pfanne etwas geschmolzene Butter und gib die abgetropften Spätzle hinzu. Schwenke sie in der Butter, bis sie warm sind und leicht geröstet werden, was etwa 2–3 Minuten dauert. Serviere die Bärlauch-Spätzle direkt auf Tellern, bestreue sie mit Salz und genieße sie heiß!

Expertentipps für Bärlauch-Spätzle

Konsistenz prüfen: Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig oder zu fest ist. Bei einer falschen Konsistenz hilft etwas mehr Mehl oder Milch, um die perfekten Bärlauch-Spätzle zu erzielen.
Spaetzlereibe verwenden: für die ideale Form ist eine Spätzlereibe oder ein -presser hilfreich. So gelingen die Spätzle leichter und gleichmäßiger.
In Chargen kochen: Um gleichmäßiges Garen sicherzustellen, koche die Spätzle in kleinen Portionen. So verhindern wir, dass sie aneinander kleben.

Was passt zu Bärlauch-Spätzle?

Bärlauch-Spätzle sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch zahlreiche Möglichkeiten, das Essen zu bereichern. Verleihen Sie Ihrem Frühlingsmenü den letzten Schliff!

Grillhähnchen: Saftiges Hähnchen mit einer leichten Kräuterkruste ergänzt die zarten, geschmackvollen Spätzle perfekt.
Kräuter-Rahmsauce: Eine cremige Sauce mit frischen Kräutern unterstreicht die Aromen des Bärlauchs und bietet eine himmlische Kombination.
Sautierte Champignons: Die erdigen Aromen von gebratenen Champignons verleihen den Spätzle zusätzlichen Geschmack und Textur.
Gemischter Salat: Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Dressing bringt eine willkommene Frische in das Gericht und rundet es ab.
Rote Beete Carpaccio: Die erdige Süße der Rote Beete harmoniert hervorragend mit der Knoblauchnote der Spätzle und bietet ein visuelles Fest.
Weißwein: Ein leicht gekühlter, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt wunderbar zu dem frischen, aromatischen Gericht.
Zitronen-Tarte: Ein frischer, säuerlicher Nachttisch sorgt für einen perfekten Ausklang der Mahlzeit und belebt den Gaumen.
Pesto: Ein Basilikum- oder Bärlauch-Pesto bringt eine würzige Note, die wunderbar mit den Spaetzle harmoniert und zusätzliche Frische bietet.
Karotten-Ingwer-Suppe: Diese süß-würzige Suppe ist die perfekte Vorspeise, um das Essen sanft zu beginnen und die Aromen zu heben.
Grüner Smoothie: Ein nährstoffreicher, grüner Smoothie mit Spinat, Banane und Mandeln ist ein gesunder Begleiter und balanciert die schwere Pasta ideal aus.

Bärlauch-Spätzle für die einfache Vorbereitung

Die Bärlauch-Spätzle sind perfekt für die Meal-Prep-Strategie, um euch viel Zeit unter der Woche zu sparen! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, was ihn noch geschmackvoller macht. Um die Qualität zu bewahren, deckt den Teig einfach mit Frischhaltefolie ab, sodass er nicht austrocknet. Die bereits gekochten Spätzle halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tagen; einfach nahtlos in einer Pfanne mit etwas Butter wieder erwärmen und schwenken, damit sie ihren köstlichen Geschmack behalten. Wenn es Zeit zum Servieren ist, einfach die Spätzle in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Salz bestreuen – so spart ihr nicht nur Zeit, sondern bekommt auch ein schmackhaftes und frisch zubereitetes Gericht auf den Tisch!

Bärlauch-Spätzle Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – es gibt so viele leckere Möglichkeiten!

Käse-Liebhaber: Füge geriebenen Käse wie Parmesan oder Gruyère zum Teig hinzu. Der Käse schmilzt während des Kochens und verleiht den Spätzle eine köstliche, cremige Note.
Vegane Option: Ersetze die Eier durch eine Kombination aus 1/4 Tasse Apfelmus und 1/4 Tasse Wasser, dazu Pflanzliche Milch. Perfekt für alle veganen Feinschmecker!
Spinat-Pesto: Mische etwas frisches Spinatpesto in den Teig, um eine grüne Farbe und den zusätzlichen Geschmack von frischen Kräutern zu erhalten. Lecker und ein echter Hingucker auf dem Teller!
Scharfer Kick: Streue rote Chili-Flocken in den Teig, um den Spätzle eine würzige Note zu verleihen. Ideal für alle, die es gerne etwas schärfer mögen!
Pilz-Delikatesse: Serviere die Spätzle mit einer Pilzrahmsauce. Einfach eine Mischung aus sautierten Champignons und Sahne – eine perfekte Ergänzung für die Bärlauch-Spätzle.
Saisonale Kräuter: Ergänze den Bärlauch mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie oder Estragon. Dies bringt eine andere aromatische Tiefe in deine Spätzle.
Grüne Erbsen: Füge einige frische oder gefrorene Erbsen zum Teig hinzu, um Farbe und Süße einzubringen. Eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in dein Gericht zu integrieren!
Gerösteter Knoblauch: Experimentiere mit geröstetem Knoblauch anstelle von frischem Bärlauch, um ein intensives, süßeres Aroma zu erzielen.

Für mehr kreative Ideen, schau dir doch auch diese Saucen für Spätzle an oder entdecke, wie du deine Spätzle mit leckerem Gemüse kombinieren!

Aufbewahrungstipps für Bärlauch-Spätzle

Raumtemperatur: Lagere die Spätzle nicht länger als 1–2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Gekochte Bärlauch-Spätzle können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierer: Für eine längere Lagerung kannst du die Spätzle bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege die Spätzle auf ein Backblech, friere sie ein, und gib sie dann in einen Gefrierbeutel.

Wiedererwärmen: Um die Spätzle zu erwärmen, brate sie in einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter. So bleiben sie saftig und aromatisch – perfekt für jede Mahlzeit!

Bärlauch-Spätzle Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Bärlauch aus?
Achte darauf, frische Bärlauchblätter ohne dunkle Flecken oder Welkstellen zu wählen. Sie sollten lebendig grün und duftend sein. Wenn du den Bärlauch selbst sammelst, achte darauf, dass du ihn nicht mit giftigen Pflanzen verwechselst. Eine gute Methode ist, nach den charakteristischen spitzen Blättern und dem starken Knoblauchgeruch zu suchen.

Wie lange kann ich Bärlauch-Spätzle im Kühlschrank aufbewahren?
Gekochte Bärlauch-Spätzle können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter oder decke sie gut ab, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn du sicherstellen möchtest, dass sie frisch bleiben, wärme sie in einer Pfanne mit etwas geschmolzener Butter auf.

Kann ich Bärlauch-Spätzle einfrieren?
Ja, du kannst die Bärlauch-Spätzle bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Am besten frierst du sie ein, indem du sie zunächst auf ein Backblech legst, um ein Verkleben zu vermeiden. Sobald sie gefroren sind, gib sie in einen Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen kannst du die gefrorenen Spätzle direkt in kochendes Wasser geben oder in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu dick oder zu dünn ist?
Wenn der Teig zu dick ist, füge einfach einen Spritzer Milch hinzu, um ihn aufzuloockern. Ist der Teig zu flüssig, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Achte darauf, die Konsistenz so einzustellen, dass der Teig leicht vom Löffel reist, aber nicht flüssig ist. Ein idealer Teig für die Spätzle hat eine dickflüssige, aber geschmeidige Konsistenz.

Sind Bärlauch-Spätzle für Allergiker geeignet?
Die Bärlauch-Spätzle sind vegetarisch, aber wenn du Allergien hast, achte auf die verwendeten Zutaten. Eier und Milchprodukte können allergische Reaktionen hervorrufen. Alternativ kannst du pflanzliche Milch für eine vegane Variante verwenden und das Rezept anpassen, um es allergiefreundlich zu machen. Wenn du dir unsicher bist, konsultiere immer einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kann ich die Zutaten variieren?
Absolut! Du kannst die Bärlauch-Spätzle nach Belieben verfeinern. Zum Beispiel kannst du Spinat oder andere frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Und wenn du Käseliebhaber bist, füge etwas geriebenen Käse direkt in den Teig hinzu für einen cremigen, köstlichen Twist.