Schmelze die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Hitze, etwa 30–40 Sekunden.

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, das Salz, den Bärlauch, die Milch und die geschmolzene Butter.

Lass den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, mit einem Küchentuch abgedeckt.

Koche einen großen Topf Wasser mit einer großzügigen Menge Salz und lasse es auf mittlerer Hitze simmern.

Gebe den Teig portionsweise direkt in das simmernde Wasser.

Koche die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, was etwa 30–60 Sekunden dauert.

Sammle die Spätzle in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Schwenke die Spätzle in einer Pfanne mit geschmolzener Butter und serviere sie mit Salz.