Name: Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry schnell genießen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Stück Große Zwiebel (fein gehackt); 20 g Ingwer (frisch gerieben oder gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 EL Ghee oder Butterschmalz (oder Pflanzenöl für vegane Variante); 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht); 1 Dose Tomaten (gehackte Tomaten aus der Dose); 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersaat gemahlen; 100 g Naturjoghurt (oder Kokosnussjoghurt für vegane Option); Salz (nach Geschmack); Zucker (eine Prise); 1 Tasse Basmatireis (vor dem Kochen abspülen); 1 Tasse Wasser (für den Reis)

Beim Blick aus dem Fenster und dem verregneten Himmel ist das Verlangen nach etwas Warmem und Herzhaftem kaum zu leugnen. Genau hier kommt mein einfaches Rezept für Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry ins Spiel. Dieses aromatische Gericht ist nicht nur in nur 30 Minuten zubereitet, sondern eignet sich auch perfekt für hektische Wochentage, wenn die Zeit drängt. Die Kombination aus zarten Kichererbsen in einer reichhaltigen, gewürzten Tomatensauce wird dich mit jedem Bissen umarmen. Und das Beste daran? Es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und proteinreich! Lass uns gemeinsam neu entdecken, wie befriedigend eine hausgemachte Mahlzeit sein kann. Bereit für ein Geschmackserlebnis aus der indischen Küche?

Warum wirst du Chana Masala lieben?

Schnelligkeit und Einfachheit: Dieses Rezept ist in nur 30 Minuten fertig – ideal für stressige Wochentage.
Gesund und nahrhaft: Kichererbsen sind reich an Proteinen und machen dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl.
Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus Gewürzen wie Garam Masala und Kreuzkümmel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vielseitigkeit: Du kannst das Curry nach Belieben erweitern, zum Beispiel mit saisonalem Gemüse oder veganem Joghurt.
Beliebtheit: Perfekt für Familie und Freunde, Chana Masala wird garantiert jeden begeistern! Du möchtest mehr leckere Rezepte entdecken? Schau dir auch unser Marmorschokolade Ganz Einfach oder das Spekulatiustiramisu Mit Beeren an!

Chana Masala Zutaten

Für das Curry:

Große Zwiebel – verleiht dem Curry Süße und Tiefe; fein gehackt.
Ingwer (20g) – sorgt für eine warme, würzige Note; frisch gerieben oder gehackt.
Knoblauchzehen (2) – intensiviert den Geschmack und das Aroma; fein gehackt.
Ghee oder Butterschmalz (3 EL) – bringt reichhaltigen Geschmack; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden für eine vegane Variante.
Kichererbsen (400g) – die Hauptquelle für Protein; verwenden Sie entweder aus der Dose oder frisch gekocht.
Dose Tomaten (1) – bildet die Basis der Currysauce; verwenden Sie gehackte Tomaten aus der Dose.
Garam Masala (2 TL) – eine Gewürzmischung, die dem Curry seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Kurkuma (1 TL) – sorgt für Farbe und erdigen Geschmack.
Chilipulver (1 TL, mehr nach Geschmack) – bringt Schärfe; passen Sie die Menge an Ihre Vorliebe an.
Kreuzkümmel (1 TL) – fügt einen nussigen, wärmenden Geschmack hinzu.
Koriandersaat gemahlen (1 TL) – balanciert die Wärme des Currys mit seiner zitrusartigen Note.
Naturjoghurt (100g) – bringt Cremigkeit und balanciert die Gewürze; für eine vegane Option verwenden Sie Kokosnussjoghurt.
Salz – verstärkt den Geschmack; nach Geschmack anpassen.
Zucker – balanciert die Säure der Tomaten; eine Prise genügt.
Basmatireis (1 Tasse) – dient als Basis, um das Curry aufzusaugen; vor dem Kochen abspülen.
Wasser (1 Tasse) – notwendig zum Kochen des Reises.

Erlebe Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry und genieße die Liebe und Wärme, die in jedem Bissen steckt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry

Step 1: Reis kochen
Gib den Basmatireis zusammen mit einer Tasse Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen und decke den Topf dann mit einem Deckel ab. Reduziere die Hitze und lasse den Reis gemäß den Verpackungsanweisungen köcheln, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.

Step 2: Vorbereitungen treffen
Hacke die große Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein. Stelle sicher, dass alles gut zerkleinert ist, um ein harmonisches Geschmackserlebnis im Chana Masala zu gewährleisten. Spüle die Kichererbsen gründlich ab, wenn du welche aus der Dose verwendest, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.

Step 3: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne drei Esslöffel Ghee oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und weich sind. Danach füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten weiter, bis sie duften und weich sind.

Step 4: Gewürze hinzufügen
Streue das Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander über die Zwiebelmischung. Rühre die Gewürze gut ein und lasse sie 1–2 Minuten anrösten, bis sie ihr Aroma entfalten und die Mischung goldbraun wird. Dies ist ein wichtiger Schritt, um das Chana Masala besonders aromatisch zu machen.

Step 5: Kichererbsen und Tomaten einrühren
Gib die Kichererbsen und die Dose Tomaten in die Pfanne. Rühre alles gut um, sodass die Kichererbsen gleichmäßig mit den gewürzten Tomaten bedeckt sind. Falls die Mischung zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lasse das Chana Masala mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Step 6: Joghurt und abschmecken
Nehme die Pfanne vom Herd und rühre den Naturjoghurt ein, um das Curry cremiger zu machen. Schmecke mit Salz und einer Prise Zucker ab, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lasse das Chana Masala bei niedriger Hitze kurz aufwärmen, bevor du es zusammen mit dem gekochten Reis servierst.

Experten-Tipps für Chana Masala

Vermeide zu viel Wasser: Achte darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, damit das Chana Masala schön dick bleibt und die Gewürze gut zur Geltung kommen.
Aromatisches Vorbereiten: Lass die Gewürze kurz anrösten, um ihre Aromen zu intensivieren. Dies macht das Chana Masala besonders schmackhaft.
Schärfe anpassen: Beginne mit weniger Chilipulver und taste dich an deine gewünschte Schärfe heran, um das perfekte Geschmackserlebnis zu erzielen.
Tageszeit beachten: Das Chana Masala schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen können – ideal für Meal Prep!
Cremigkeit erhöhen: Experimentiere mit etwas mehr Naturjoghurt, um das Curry noch cremiger zu gestalten und die Würze zu balancieren.

Was passt gut zu Chana Masala?

Chana Masala, mit seinen warmen Aromen und der samtigen Sauce, benötigt eine köstliche Begleitung, um ein rundum befriedigendes Mahl zu kreieren.

Fluffiger Basmatireis:
Er saugt die würzige Sauce perfekt auf und bietet eine weiche Basis, die das Curry ergänzt. Er kann auch leicht mit etwas Kurkuma für zusätzliches Aroma verfeinert werden.
Warm gebackenes Naan:
Das frisch gebackene Naan ist ideal, um das Curry aufzuessen. Die Kombination aus knusprigem Brot und dem herzhaften Curry sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Frischer Gurkensalat:
Ein leichter, knuspriger Gurkensalat bringt eine erfrischende Note ins Spiel und balanciert die Intensität des Currys. Die Kühle der Gurke ist eine willkommene Abwechslung.
Naturjoghurt:
Ein Löffel cremiger Naturjoghurt mildert die Gewürze und rundet das Geschmackserlebnis ab. Du kannst ihn auch mit frischen Kräutern wie Minze oder Koriander verfeinern.
Crispy Papadums:
Die knusprigen Papadums bieten einen angenehmen Crunch und sind perfekt für das Dippen in die würzige Sauce. Dieses Snack-Erlebnis macht die Mahlzeit besonders lebendig.
Indischer Chai:
Ein aromatischer indischer Chai als Getränk bringt eine süße Note in das Essen und bildet einen harmonischen Abschluss nach einem deftigen Curry.

Kombiniere diese Begleitungen, um eine farbenfrohe und geschmackvolle Tischrunde zu kreieren!

Meal Prep für Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry

Dieses Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry ist perfekt für die Meal Prep, um dir Zeit an hektischen Wochentagen zu sparen! Du kannst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer (komplett gehackt) bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten. Die Kichererbsen kannst du ebenfalls abspülen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage für eine effiziente Kochsession lagern. Wenn du bereit bist, das Curry zu servieren, erhitze das Ghee, füge die aromatischen Zutaten hinzu und koche alles wie im Rezept beschrieben. Die Aromen werden genauso köstlich sein, auch wenn du die Vorbereitung im Voraus machst – perfekt für warme, hausgemachte Mahlzeiten in kürzester Zeit!

Lagerungstipps für Chana Masala

Zimmertemperatur: Das Chana Masala sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Curry bis zu 3 Tage frisch. Verwende einen luftdichten Behälter, um Austrocknung und unangenehme Gerüche zu vermeiden.

Gefrierschrank: Du kannst das Chana Masala bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Lasse das Curry vollständig abkühlen, bevor du es in einer gefriertauglichen Verpackung einfrierst.

Wiedererwärmen: Zum Erwärmen kannst du das gefrorene Chana Masala über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry anpassen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und persönlichere Note in dieses köstliche Rezept einfließen!

Alternative Hülsenfrüchte: Ersetze Kichererbsen durch weiße Bohnen oder Linsen für verschiedene Texturen.
Manchmal ist eine kleine Veränderung alles, was man braucht, um das Gericht aufregend zu gestalten!
Gemüse hinzufügen: Ergänze saisonales Gemüse wie Spinat oder Paprika für zusätzliche Nährstoffvielfalt.
Diese Farbtupfer machen das Curry nicht nur schmackhafter, sondern auch bunter!
Extra Schärfe: Für eine feurigere Version, füge gehackte grüne Chilis mit Knoblauch und Ingwer hinzu.
Wenn du es richtig scharf magst, wirst du hier deine Freude haben!
Vegane Variante: Ersetze den Naturjoghurt durch Kokosnussjoghurt, um eine vegane Option zu kreieren.
Damit bleibt es cremig und lecker – ganz ohne Tierprodukte!
Gewürze variieren: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Zimt oder Nelken für eine exotische Note.
Diese kleinen Extras können die gesamte Geschmacksrichtung verändern und dir ein neues kulinarisches Erlebnis bieten.
Nussiges Aroma: Füge geröstete Cashewkerne oder Mandeln hinzu, um das Curry texturmäßig zu bereichern.
Das knackige Element bringt eine spannende Abwechslung in die Sofort und heitert die Sinne an!
Kokosgeschmack: Ersetze einen Teil der Tomaten mit Kokosmilch für eine mildere, süßere Version.
Dies sorgt für einen Hauch tropischer Eleganz, der deinen Gaumen verwöhnen wird!

Zögere nicht, mit diesen Variationen zu experimentieren, und entdecke noch mehr köstliche Rezepte bei Gebrannte Mandeln Einfach!

Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry Recipe FAQs

Welche Kichererbsen sollte ich verwenden?
Du kannst sowohl frische als auch aus der Dose verwendete Kichererbsen nutzen. Achte darauf, die Kichererbsen aus der Dose gründlich abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Wenn du frische Kichererbsen verwendest, solltest du sie vorher einweichen und kochen.

Wie lagere ich Chana Masala richtig?
Im Kühlschrank bleibt das Chana Masala bis zu 3 Tage frisch. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Frische zu bewahren und das Eindringen von unangenehmen Gerüchen zu verhindern.

Kann ich Chana Masala einfrieren?
Ja, dieses Curry lässt sich hervorragend einfrieren! Lass das Chana Masala zunächst vollständig abkühlen, bevor du es in einer gefriertauglichen Verpackung aufbewahrst. Es kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Zum Auftauen lässt du es einfach über Nacht im Kühlschrank, bevor du es wie gewohnt erhitzt.

Wie kann ich die Schärfe von Chana Masala anpassen?
Beginne mit 1 Teelöffel Chilipulver und füge nach Geschmack mehr hinzu. Wenn du es besonders scharf magst, kannst du auch frische grüne Chilischoten direkt zusammen mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Vor dem Servieren ist es hilfreich, die Schärfe noch einmal zu testen!

Ist Chana Masala für Allergiker geeignet?
Das Rezept ist in der Regel vegan, wenn du Ghee durch Pflanzenöl ersetzt und Naturjoghurt durch Kokosnussjoghurt ersetzt. Achte darauf, alle Zutaten auf Allergene zu überprüfen, besonders falls du Nüsse oder spezifische Gewürze sensitiv bist.