Name: Garnelen Lo Mein schnell und lecker zubereiten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Garnelen (sowohl kleine als auch große Garnelen sind geeignet); 2 EL Maisstärke (verleiht den Garnelen eine leichte Panade); 2 EL Shaoxing-Reiswein (kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden); 1 TL Salz (hebt den Gesamtgeschmack hervor); 1 EL Öl (neutral) (zum Marinieren und Braten); 250 g Lo Mein Nudeln (frische Eiernudeln sind am besten); 200 g Napa-Kohl (sorgt für einen knackigen Biss); 1 Stück Gelbe Zwiebel (verleiht Süße und Tiefe); 1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten); 100 g Sellerie (unterstützt die knackige Textur); 2 Stück Frühlingszwiebel (bringt Frische); 3 zehen Knoblauch (gehackt) (für die aromatische Basis); 1 EL Geröstetes Sesamöl (verstärkt die Nussigkeit); 2 EL Austernsauce (umami-reicher Geschmack); 2 EL Sojasauce (sorgt für salzige Tiefe); 1 EL Dunkle Sojasauce (gibt Farbe und Reichhaltigkeit); 1 TL Zucker (Kristallzucker) (balanciert die Aromen)

Die saftigen, dicken Eiernudeln schwingen in einer köstlichen braunen Sauce und versprechen unmittelbare Genussmomente. Heute lade ich dich ein, in die Welt des Garnelen Lo Mein einzutauchen – ein schnelles, einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und den hektischen Alltag um einen Hauch von asiatischem Flair bereichert. Mit zarten, prallen Garnelen und knackigem Gemüse ist dieses Wohlfühlessen nicht nur ein Highlight für die ganze Familie, sondern eignet sich auch perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche. Und das Beste? Du kannst die Zutaten nach Lust und Laune variieren! Bist du bereit, deinen nächsten kulinarischen Triumph in der Küche zu feiern?

Warum ist Garnelen Lo Mein ein Hit?

Schnelligkeit und Einfachheit: In weniger als 30 Minuten zauberst du ein köstliches Gericht, ideal für deinen Alltag.
Vielseitigkeit: Perfekt anpassbar mit Gemüse und verschiedenen Proteinquellen wie Hähnchen oder Tofu, sodass du immer neue Variationen ausprobieren kannst.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus aromatischem Knoblauch, zarten Garnelen und einer reichhaltigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis wie beim Lieblings-Chinesen.
Geselligkeit: Garnelen Lo Mein ist ein echtes Wohlfühlgericht und eignet sich hervorragend für ein gemeinsames Abendessen mit Familie oder Freunden.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und einfach zu findenden Zutaten gelingt es jedem Koch, dieses Gericht zu meistern. So kannst du schnell für eine leckere Hauptspeise sorgen!

Garnelen Lo Mein Zutaten

• Die perfekte Grundlage für dein schnelles, asiatisches Abendessen!

Für die Garnelen

Garnelen – sorgen für eine saftige Proteinquelle; sowohl kleine als auch große Garnelen sind geeignet.
Maisstärke – verleiht den Garnelen eine leichte Panade, die die Textur verbessert.
Shaoxing-Reiswein – fügt Tiefe zum Geschmack hinzu; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
Salz – hebt den Gesamtgeschmack des Gerichts hervor.
Öl (neutral) – verwendet zum Marinieren der Garnelen und beim Braten; jedes neutrale Öl wie Rapsöl funktioniert gut.

Für die Nudeln und Gemüse

Lo Mein Nudeln – der herzhafte Grundpfeiler des Gerichts; frische Eiernudeln sind am besten.
Napa-Kohl – sorgt für einen knackigen Biss; andere Gemüse können je nach Verfügbarkeit ersetzt werden.
Gelbe Zwiebel – verleiht Süße und Tiefe; süße oder rote Zwiebeln sind ebenfalls eine gute Wahl.
Karotte – bringt Süße und Farbe; in feine Streifen geschnitten, damit sie gleichmäßig garen.
Sellerie – unterstützt die knackige Textur; kann durch Paprika oder Zuckererbsen ersetzt werden.
Frühlingszwiebel – bringt Frische und einen milden Zwiebelgeschmack; Schnittlauch kann ebenfalls verwendet werden.
Knoblauch (gehackt) – für die aromatische Basis des Gerichts unverzichtbar.

Für die Sauce

Geröstetes Sesamöl – verstärkt die Nussigkeit; reguläres Sesamöl kann als Ersatz dienen.
Austernsauce – bietet einen umami-reichen Geschmack; für eine vegetarische Option kann sie durch Sojasauce ersetzt werden.
Sojasauce – sorgt für salzige Tiefe; verwende eine natriumarme Variante für eine gesündere Version.
Dunkle Sojasauce – gibt Farbe und Reichhaltigkeit zur Sauce; kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Zucker (Kristallzucker) – balanciert die herzhaften Aromen; kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um dein eigenes schnelles und köstliches Garnelen Lo Mein zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Garnelen Lo Mein

Step 1: Garnelen marinieren
Mische die Garnelen in einer Schüssel mit Maisstärke, Shaoxing-Reiswein, Salz und einem Spritzer neutralem Öl. Lass diese Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit die Garnelen den Geschmack aufnehmen können. Bereite währenddessen einen großen Topf mit kochendem Wasser vor, um die Garnelen später zu blanchieren.

Step 2: Lo Mein Sauce zubereiten
In einer separaten Schüssel kombinierst du die Austernsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese aromatische Sauce wird später in das Garnelen Lo Mein eingearbeitet und sorgt für den herzhaften, umami Geschmack.

Step 3: Zutaten blanchieren
Koche die vorbereiteten Garnelen für 2-3 Minuten im kochenden Wasser, bis sie rosa und gar sind. Nimm die Garnelen mit einer Schaumkelle heraus und stelle sie beiseite. Im gleichen Wasser gibst du nun die Lo Mein Nudeln hinzu und kochst sie nach Packungsanleitung. Füge in den letzten 30 Sekunden auch das Gemüse hinzu, damit es knackig bleibt.

Step 4: Knoblauch anbraten
Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel neutralen Öl hinzu. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achtung, der Knoblauch sollte nicht verbrennen, da er sonst bitter werden kann.

Step 5: Zutaten kombinieren
Gib die abgetropften Nudeln und das blanchierte Gemüse in den Wok zum Knoblauch. Vermische alles gut für etwa 2 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Dann füge die marinierten Garnelen und die vorbereitete Sauce hinzu und rühre das Ganze weitere 2-3 Minuten durch, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt und erhitzt ist.

Step 6: Mit Sesamöl abschmecken
Nimm den Wok vom Herd und füge einen Esslöffel geröstetes Sesamöl sowie die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Vermenge alles gut miteinander und achte darauf, dass das Garnelen Lo Mein gleichmäßig verteilt wird. Serviere es sofort heiß, um die Aromen und die Textur bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Was passt zu Garnelen Lo Mein?

Die perfekte Ergänzung zu deinem Garnelen Lo Mein zaubert ein rundum gelungenes Abendessen, das alle Sinne anspricht.

Cremige Miso-Suppe: Warm und mild, ergänzt diese Suppe die Aromen des Lo Mein und sorgt für einen wunderbaren Kontrast.
Knackiger Gurkensalat: Leicht, frisch und erfrischend – dieser Salat bringt eine belebende Note und hilft, die Geschmäcker auszubalancieren.
Gedämpfter Brokkoli: Die zarte Textur und der leicht herbe Geschmack harmonieren perfekt mit den würzigen Nuancen des Garnelen Lo Mein.
Chili-Räuchersauce: Ein kleiner Schuss fördert die Aromen und gibt dem Gericht einen feurigen Kick, ideal für Fans von scharfen Speisen.
Jasminreis: Serviere diesen aromatischen Reis als Beilage, um die köstliche Sauce aufzusaugen und die Mahlzeit zu vervollständigen.
Grüner Tee: Ein warmes Getränk, das die Speise perfekt abrundet und eine beruhigende Note zu deinem Abendessen bringt.
Schokoladeneis: Ein zartschmelzendes Dessert, das einen leckeren, süßen Abschluss zu deinem asiatischen Geschmackserlebnis bietet.
Frische Fruchtplatte: Eine Auswahl an saisonalen Früchten sorgt für einen erfrischenden und leicht süßen Kontrast nach dem herzhaften Hauptgericht.

Variationen & Alternativen für Garnelen Lo Mein

Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte dein Garnelen Lo Mein ganz nach deinem Geschmack!

Hühnchen ersetzen: Tausche die Garnelen gegen Hühnchen für eine herzhaftere Variante. Einfach in Streifen schneiden und wie die Garnelen anbraten.
Tofu-Alternative: Für eine vegetarische Option kannst du Tofu verwenden, der vorher mariniert und angebraten wird. Der Tofu saugt die Aromen der Sauce besonders gut auf.
Gemüsevielfalt: Nutze saisonale Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika. Das bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.
Schärfe hinzufügen: Wenn du es würziger magst, füge Chili-Flocken oder Sriracha zur Sauce hinzu und genieße einen feurigen Kick.
Nudeln variieren: Probiere anstelle von Lo Mein Nudeln Reisnudeln oder Vollkornnudeln für gesunde Alternativen aus. Diese bieten dir verschiedene Texturen und Geschmäcker.
Umami-Boost: Füge etwas Hoisin-Sauce hinzu, um einen noch intensiveren Umami-Geschmack zu erreichen. Es ist eine tolle Ergänzung zu deiner bestehenden Soße!
Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum bringen Frische und ein interessantes Aroma in dein Gericht.
Fruchtige Note: Für eine süße Komponente kannst du auch Ananasstücke oder Zuckererbsen hinzufügen. Dies sorgt für einen schönen Kontrast zur herzhaften Sauce.

Mit diesen Variationen kannst du dein Garnelen Lo Mein immer wieder neu erfinden und so nie den Spaß am Kochen verlieren. Und wenn du mehr über genussvolle asiatische Rezepte erfahren möchtest, schau dir auch unsere Schnelle asiatische Nudelgerichte oder Veggie-Varianten von Nudelgerichten an!

Tipps für das beste Garnelen Lo Mein

Großer Topf: Verwende einen großen Topf, um ein Überkochen durch die Stärke der Nudeln zu vermeiden. Dies sorgt für einen reibungslosen Kochprozess.
Nudeln nicht abspülen: Spüle die Nudeln nach dem Abtropfen nicht ab, um sicherzustellen, dass sie die Sauce optimal aufnehmen können.
Würz-Check: Achte darauf, weniger salzige Sojasauce zu verwenden, wenn du auf den Natriumgehalt achten möchtest. So bleibt das Garnelen Lo Mein gesund und schmackhaft.
Garnelen blanchieren: Durch das Blanchieren der Garnelen werden sie zart und saftig. Vermeide es, sie zu lange zu braten, da sie sonst austrocknen könnten.
Gesundes Gemüse: Nutze saisonales Gemüse, um das Gericht anzupassen und noch gesünder zu gestalten: Zum Beispiel Brokkoli oder zuckerhaltige Erbsen sind tolle Ergänzungen.

Vorbereitungen für Garnelen Lo Mein

Garnelen Lo Mein ist eine fantastische Wahl für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Garnelen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren (mit Maisstärke, Shaoxing-Reiswein, Salz und Öl), um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Auch die Lo Mein Sauce lässt sich prima vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Um die Qualität zu wahren, bewahre die gemarinierten Garnelen und die Sauce getrennt auf. Wenn du bereit bist zu kochen, blanchiere die Garnelen und Nudeln nach Anleitung, brate den Knoblauch an und füge dann alles zusammen; das garantiert eine köstliche Mahlzeit, die ebenso schnell wie frisch zubereitet ist!

Lagerung und Einfrieren von Garnelen Lo Mein

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Garnelen Lo Mein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3-4 Tage frisch bleibt.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung kannst du das Garnelen Lo Mein portioniert einfrieren. Achte darauf, es in gefrierfreundlichen Behältern oder Beuteln zu verpacken; so hält es bis zu 2 Monate.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen das Lo Mein in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Dies verhindert, dass die Nudeln austrocknen.

Vermeidung von Texturverlust: Vermeide es, das Garnelen Lo Mein mehrmals einzufrieren, da dies die Textur der Garnelen beeinträchtigen kann. Es ist am besten, es nach dem ersten Auftauen direkt zu genießen.

Garnelen Lo Mein Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Garnelen aus?
Für Garnelen Lo Mein eignen sich sowohl kleine als auch große Garnelen, die frisch oder tiefgefroren sind. Achte darauf, dass die Garnelen fest und glänzend sind, ohne dunkle Stellen oder unangenehmen Geruch. Wenn möglich, wähle wild gefangene Garnelen für den besten Geschmack.

Wie lange hält sich Garnelen Lo Mein im Kühlschrank?
Übrig gebliebenes Garnelen Lo Mein kannst du bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du es wieder aufwärmst, füge einen Spritzer Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich Garnelen Lo Mein einfrieren?
Ja, du kannst Garnelen Lo Mein portioniert einfrieren! Achte darauf, es in gefrierfreundlichen Behältern oder -beuteln zu verpacken. Es hält im Gefrierschrank bis zu 2 Monate. Wenn du bereit bist, es zu genießen, tau es über Nacht im Kühlschrank auf und wärme es in einer Pfanne mit etwas Flüssigkeit auf, um die Textur zu verbessern.

Was kann ich tun, wenn die Garnelen beim Kochen zäh werden?
Um zähe Garnelen zu vermeiden, blanchiere sie nur für 2-3 Minuten im kochenden Wasser, bis sie rosa sind. Lasse sie danach sofort herausnehmen und in einer Schüssel ruhen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie schnell austrocknen.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Wenn du Allergien hast, kannst du Garnelen durch Hähnchen, Rindfleisch, Tofu oder sogar Gemüsemischungen ersetzen. Für eine vegetarische Option wähle Gemüse und ersetze die Austernsauce durch Sojasauce oder eine Gemüsebrühe. Achte darauf, alle verwendeten Saucen auf Allergene zu überprüfen.