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Garnelen Lo Mein

Garnelen Lo Mein schnell und lecker zubereiten

Garnelen Lo Mein ist ein schnelles und köstliches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen sowohl kleine als auch große Garnelen sind geeignet
  • 2 EL Maisstärke verleiht den Garnelen eine leichte Panade
  • 2 EL Shaoxing-Reiswein kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden
  • 1 TL Salz hebt den Gesamtgeschmack hervor
  • 1 EL Öl (neutral) zum Marinieren und Braten
Für die Nudeln und Gemüse
  • 250 g Lo Mein Nudeln frische Eiernudeln sind am besten
  • 200 g Napa-Kohl sorgt für einen knackigen Biss
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel verleiht Süße und Tiefe
  • 1 Stück Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Sellerie unterstützt die knackige Textur
  • 2 Stück Frühlingszwiebel bringt Frische
  • 3 zehen Knoblauch (gehackt) für die aromatische Basis
Für die Sauce
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl verstärkt die Nussigkeit
  • 2 EL Austernsauce umami-reicher Geschmack
  • 2 EL Sojasauce sorgt für salzige Tiefe
  • 1 EL Dunkle Sojasauce gibt Farbe und Reichhaltigkeit
  • 1 TL Zucker (Kristallzucker) balanciert die Aromen

Equipment

  • Wok oder große Pfanne
  • Schüssel
  • Topf
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. Garnelen marinieren: Mische die Garnelen in einer Schüssel mit Maisstärke, Shaoxing-Reiswein, Salz und einem Spritzer neutralem Öl. Lass diese Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Lo Mein Sauce zubereiten: Kombiniere die Austernsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker in einer separaten Schüssel und rühre gut um.
  3. Zutaten blanchieren: Koche die Garnelen für 2-3 Minuten im kochenden Wasser und stelle sie beiseite. Koche die Lo Mein Nudeln nach Packungsanleitung und füge in den letzten 30 Sekunden das Gemüse hinzu.
  4. Knoblauch anbraten: Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze und brate den gehackten Knoblauch für etwa 30 Sekunden.
  5. Zutaten kombinieren: Gib die abgetropften Nudeln und das blanchierte Gemüse in den Wok und vermische alles gut. Füge die marinierten Garnelen und die Sauce hinzu und rühre alles durch.
  6. Mit Sesamöl abschmecken: Nimm den Wok vom Herd und füge geröstetes Sesamöl und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Serviere es sofort heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Textur, blanchiere die Garnelen und vermeide es, sie zu lange zu braten. Nutze saisonales Gemüse für Variationen.

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