Name: Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche für dein Brunch-Glück
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 g Allzweckmehl (oder Vollkornmehl); 1 Prise Salz; 100 ml Öl (z.B. Kokosöl); 60 ml Wasser (nach Bedarf); 200 g Baby Bella / Cremini-Pilze (oder weiße Champignons); 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten); 2 Zahn Knoblauch (gehackt); 4 Stück Eier (gut aufgeschlagen); 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); 100 g Schweizer Käse (gerieben, oder Cheddar)

Hast du schon einmal von einer perfekten Verbindung aus Flaky-Crust und herzhaftem Pilzgeschmack geträumt? Diese Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche könnte genau die Antwort auf deine Brunch-Sehnsucht sein! Mit ihren zarten, cremigen Eiern und der erdigen Note der Pilze sind diese kleinen Köstlichkeiten nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch ideal für die unkomplizierte Meal Prep. Egal, ob du ein schnelles Frühstück suchst oder deine Gäste beeindrucken möchtest, diese Quiche-Variationen mit Baby Bella, Cremini oder weißen Champignons bieten dir eine geschmackliche Vielfalt, die keine Langeweile aufkommen lässt. Bereit, deine Küche in einen kleinen Brunch-Himmel zu verwandeln? Lass uns gleich loslegen!

Warum wirst du diese Quiche lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert – perfekt für Kochanfänger oder vielbeschäftigte Profis.

Wenig Kalorien: Diese Quiche ist eine köstliche Option für alle, die auf ihre Kalorien achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Vielseitigkeit: Du kannst die Pilze nach Belieben variieren und sogar Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzufügen, um deinem Gericht einen individuellen Touch zu verleihen.

Perfekte Portionen: Die Mini-Größe macht sie ideal für jeden Anlass – ob Brunch mit Freunden oder als Snack für die Familie.

Meal Prep-Freundlich: Du kannst diese Quiches im Voraus zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren; sie sind in wenigen Minuten wieder aufgewärmt.

Satisfy Deine Gelüste: Die Kombination aus cremigen Eiern und herzhafter Füllung wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugen, sodass deine Gäste nach dem Rezept fragen werden!

Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für eine stabile Grundlage der Kruste; verwende ggf. Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
• Salz – hebt die Aromen sowohl im Teig als auch in der Füllung hervor.
• Öl – sorgt ähnlich wie Butter für einen zarten, luftigen Teig; Kokosöl kann für einen besonderen Geschmack verwendet werden.
• Wasser – vereint den Teig; passe die Menge nach Bedarf an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für die Füllung
• Baby Bella / Cremini-Pilze – bringen erdigen Geschmack und Textur; frische weiße Champignons sind eine gute Alternative.
• Zwiebel – fügt Süße und Tiefe hinzu; kann durch Schalotten oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
• Knoblauch – liefert ein aromatisches Geschmacksprofil; überhitze ihn nicht, um Bitterkeit zu vermeiden.
• Eier – die Hauptbindemittel für die Quiche; gut aufgeschlagen für eine gleichmäßige Textur.
• Sahne – verleiht eine reichhaltige Note; kann durch Milch oder eine pflanzliche Alternative für leichtere Quiches ersetzt werden.
• Schweizer Käse – sorgt für Cremigkeit und Geschmack; Cheddar oder ein laktosefreier Käse sind ebenfalls geeignet.

Diese Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch spielend einfach zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich auf die Vorbereitungen zur Herstellung der Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiche konzentrieren. So wird die Quiche gleichmäßig gebacken und erhält eine goldbraune Farbe.

Step 2: Teig zubereiten
Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl und Salz. In einer separaten Schüssel kombinierst du das Öl und Wasser, bis es dickflüssig wird. Gib diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten und rühre, bis alles gerade so verbunden ist – überarbeite den Teig nicht, um eine zarte Kruste zu gewährleisten.

Step 3: Teig ausrollen
Teile den Teig in vier gleich große Portionen. Roll diese Portionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und forme sie in die Mini-Tartformen, sodass sie gleichmäßig an den Rändern sitzen. Die Mini-Pilz-Quiche wird später durch diese knusprige Basis perfekt gehalten.

Step 4: Gemüse anbraten
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Baby Bella oder Cremini-Pilze sowie die Zwiebeln hinzu. Sauté die Mischung etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist. Füge gegen Ende den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn nur eine Minute mitbraten, um Verbrennungen zu vermeiden.

Step 5: Füllung anrühren
In einer großen Schüssel verteilst du die Eier und die Sahne. Verquirle diese Mischung mit einem Schneebesen, bis sie schön cremig und gleichmäßig ist. Diese Mischung wird das cremige Element in deiner Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiche sein, das die Vegetarierherzen höher schlagen lässt.

Step 6: Füllen der Quiches
Gib die sautierte Gemüse-Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Teigformen. Verteilt anschließend den geriebenen Schweizer Käse darauf und fülle dann die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig über jede Quiche bis etwa 3/4 voll – das sorgt für eine perfekte Konsistenz beim Backen.

Step 7: Quiches backen
Schiebe die gefüllten Quiches in den vorgeheizten Ofen und backe sie 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Achte darauf, dass die Quiches nicht überlaufen und die Füllung gut sitzt.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiches nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen. So kann die Füllung leicht festigen und die Quiches leichter aus den Formen genommen werden, ohne zu brechen. Dann sind sie bereit, serviert zu werden!

Lagerungstipps für Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche

Kühlschrank: Bewahre die Quiches in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 4 Tage haltbar und bleiben frisch und schmackhaft.

Gefrierfach: Für längere Aufbewahrung kannst du die Quiches einfrieren. Lege zwischen die Schichten jeweils Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.

Aufwärmen: Um die beste Textur zu gewährleisten, heize die Quiches im Ofen bei 175 °C für 10-15 Minuten auf. So bleibt die Kruste schön knusprig.

Raumtemperatur: Lass die Quiches vor dem Servieren etwas abkühlen, damit die Füllung fester wird und sie sich leichter schneiden lassen.

Meal Prep für Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche

Zubereitungen im Voraus können dir viel Zeit sparen, besonders während hektischer Wochen! Du kannst die Füllung der Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiche bis 3 Tage im Voraus zubereiten, indem du die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbrätst und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Auch die Teigportionen lassen sich hervorragend bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten; einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, die Quiches zu backen, schöpfe einfach die vorbereitete Füllung in den Teig und fülle die Mischung aus Eiern und Sahne darauf. So hast du schnell und einfach eine köstliche Quiche, die immer noch frisch und lecker bleibt!

Varianten & Alternativen für Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche

Entdecke aufregende Möglichkeiten, diese köstliche Quiche nach deinem Geschmack zu variieren und anzupassen.

Gemüsevielfalt: Tausche die Pilze gegen Spinat oder andere grüne Blätter aus, um eine frischere Note zu erzielen. Diese Optionen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in dein Gericht.
Würzige Zugabe: Füge gewürfelte Paprika oder Speck für eine herzhaftere Geschmacksrichtung hinzu. Diese Zutaten sorgen für mehr Textur und ein intensiveres Aroma.
Käsewechsel: Experimentiere mit Feta oder Ziegenkäse für einen pikanten Twist. Diese Käsesorten bringen eine interessante Dimension in deine Mini-Quiches, perfekt, um deinen Gästen einen Überraschungsmoment zu bieten.
Ahornsirup-Einzug: Ein Schuss Ahornsirup gibt der Ei-Mischung eine süße Note und passt ideal zu den erdigen Pilzen. Diese Kombination ist besonders spannend und wird süße und herzhafte Geschmäcker harmonisch vereinen.
Frisch und würzig: Verwende frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma der Quiche zu intensivieren. Diese Kräuter verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch ein angenehmes Duftgeschmackserlebnis.
Dairy-Free: Ersetze die Sahne durch Mandel- oder Kokosmilch für eine pflanzliche Variante. So kannst du die Quiche nicht nur laktosefrei, sondern auch leicht und cremig genießen.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für den Teig, um diese Quiche auch für glutenempfindliche Freunde genießbar zu machen. So muss niemand auf den Genuss verzichten.
Wärme & Schärfe: Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Quiche einen feurigen Kick zu verleihen. Das sorgt für eine spannende Geschmacksnuance, die Liebhaber von scharfem Essen begeistert!

Mit diesen Variationen wird deine Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche immer wieder zu einem neuen und aufregenden Gericht – ideal für deine nächste Brunch-Einladung oder als unkomplizierte Mahlzeit für zwischendurch!

Tipps für die beste Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche

• Teig sorgfältig bearbeiten: Achte darauf, den Teig nur bis zur Verbindung zu mischen. Überarbeitung kann die Kruste zäh machen.

• Pilze gut anbraten: Sauté die Pilze gründlich, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und ein Durchweichen der Kruste zu vermeiden.

• Füllung nicht überfüllen: Gieße die Ei-Mischung nur bis zu 3/4 in die Teigschalen, damit die Quiches beim Backen nicht überlaufen.

• Ruhezeit einhalten: Lass die gefüllten Quiches nach dem Backen ruhen, damit die Füllung fest wird und sich besser aus der Form nehmen lässt.

• Käsevariationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse, um der Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiche eine persönliche Note zu geben.

Was passt zu Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiches?

Genieße diese köstlichen Quiches auf wunderbar vielseitige Weise, die deinen Brunch auf das nächste Level heben!

Frischer Grüner Salat: Ein knackiger Salat mit leichtem Dressing bringt eine erfrischende Note und balanciert die cremige Quiche perfekt aus.
Ein einfacher Mix aus Rucola, Gurken und einem spritzigen Zitronendressing macht den Unterschied.
Röstige Frühstückskartoffeln: Knusprige, gewürzte Kartoffeln bieten einen herzhaften Kontrast zur zarten Quiche und machen deinem Brunch mehr Substanz.
Die Kartoffeln können einfach im Ofen mit Rosmarin und Knoblauch geröstet werden, um Aromen zu intensivieren.
Geröstete Cherry-Tomaten: Süße, geröstete Kirschtomaten setzen nicht nur einen farbenfrohen Akzent, sondern ergänzen auch die erdigen Pilznoten der Quiche.
Sie lassen sich leicht auf einem Blech im Ofen zusammen mit den Quiches zubereiten.
Eistee oder Limonade: Ein erfrischendes Getränk wie selbstgemachter Eistee oder spritzige Limonade passt wunderbar dazu und liefert ein fruchtiges Element.
Die kühle Erfrischung harmoniert hervorragend mit den warmen Würznoten der Quiches.
Himmlisches Dessert: Ein leichtes Dessert wie ein Zitronen-Sorbet oder frische Beeren sorgt für einen süßen Abschluss und macht deinen Brunch unvergesslich.
Die Süße der Beeren ergänzt den herzhaften Geschmack der Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiche.
Gegrilltes Gemüse: Buntes gegrilltes Gemüse bringt frische und Textur auf den Tisch, während es im Geschmack mild bleibt.
Zucchini, Paprika und Auberginen passen hervorragend zu den Aromen der Quiche und bringen Farbtupfer auf den Tisch.

Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Pilze aus?
Achte darauf, dass die Pilze frisch und frei von dunklen Flecken oder Schimmel sind. Baby Bella oder Cremini-Pilze sind aromatisch und bieten eine tolle Textur. Weiße Champignons sind eine gute und mildere Alternative. Wenn du Pilze mit feuchtem Aussehen oder dunklen Stellen entdeckst, solltest du sie besser meiden.

Wie lange sind die Quiches im Kühlschrank haltbar?
Die Niedrigkalorischen Mini-Pilz-Quiches halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen. Du kannst sie leicht aufwärmen, um den frischen Geschmack zurückzubringen.

Kann ich die Quiches einfrieren?
Ja, du kannst die Quiches ganz einfach einfrieren! Wickle jede Quiche einzeln in Frischhaltefolie und lege ein Stück Backpapier dazwischen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen aufwärmen.

Wie kann ich verhindern, dass die Kruste durchweicht?
Um eine durchweichte Kruste zu vermeiden, ist es wichtig, die Pilze gut anzubraten, bis sie goldbraun sind und die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Außerdem solltest du die Quiches nicht überfüllen, sondern nur bis zu 3/4 mit der Ei-Mischung füllen, damit beim Backen kein Überlaufen passiert.

Sind diese Quiches für Personen mit Allergien geeignet?
Für Allergiker ist es wichtig, auf die Zutaten zu achten. Diese Niedrigkalorische Mini-Pilz-Quiche kann leicht abgewandelt werden – verwende laktosefreie Sahne, um sie für Laktoseintolerante geeignet zu machen. Außerdem kannst du glutenfreies Mehl für den Teig verwenden. Immer die Etiketten der Zutaten überprüfen und gegebenenfalls Alternativen verwenden.

Wie erwärme ich die Quiches am besten?
Um die beste Textur zu gewährleisten, heize die Quiches im Ofen bei 175 °C für 10-15 Minuten auf. Dies sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig bleibt und die Füllung angenehm warm wird. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Kruste weichmachen kann.