Name: Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen leicht gemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 80 g Puderzucker (keine Substitution empfohlen); 125 g ungesaltete Butter (kann durch Kokosöl ersetzt werden); 1 Stück Eigelb (ganze Eier können verwendet werden); 60 ml Kaltes Wasser (am besten Eiswasser); 3 Stück Große Eier (keine Substitution empfohlen); 100 g Kristallzucker (kann durch einen granulierenden Süßstoff ersetzt werden); 400 ml Kokosmilch (kann durch Mandelmilch ersetzt werden); 1 Teelöffel Pandan-Extrakt (unverzichtbar für den authentischen Geschmack); 30 g Geröstete Kokosflocken (können weggelassen werden)

Als ich das erste Mal einen Teller mit thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen sah, war ich sofort verzaubert. Die leuchtend grüne Farbe und die duftende Kombination aus cremigem Pandan und zarter Kokosnuss ziehen jeden in ihren Bann. Diese Törtchen sind nicht nur ein Augenfreund, sie sind auch ganz einfach zuzubereiten, was sie zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit macht. Mit ihrer knusprigen, buttrigen Kruste und dem leicht süßen, schaumigen Füllung bieten sie einen unwiderstehlichen Genuss, der sich wunderbar für Familientreffen oder feierliche Anlässe eignet. Möchtest du herausfinden, wie du diese beeindruckenden kleinen Kunstwerke selbst herstellen kannst?

Warum wirst du diese Törtchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse.

Aromatische Fülle: Die Kombination aus cremiger Pandan-Custard und knusprigem Kuchenboden sorgt für einen harmonischen Genuss, den du nicht verpassen möchtest.

Perfekter Begleiter: Ideal für jede Gelegenheit, ob Familienfeier oder Tafelrunde – diese Törtchen sind ein echter Hingucker und Geschmacksträger.

Vielfältige Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du beispielsweise die Pandan-Extrakt durch Vanille ersetzt oder frisches Obst hinzufügst. Für weitere köstliche Rezepte, schau dir auch unsere Thailändische Kokos Curry an!

Zeitersparnis: Diese Törtchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, sodass du bei deinem nächsten Event stressfreier genießen kannst.

Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen Zutaten

Für den Mürbeteig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur des Törtchenbodens; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Puderzucker – verleiht Süße und trägt zur zarten Textur der Kruste bei; keine Substitution empfohlen.
ungesaltete Butter – sorgt für Reichtum und Geschmack im Teig; kann durch Kokosöl für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Eigelb – bringt ein zusätzliches Gefühl von Reichhaltigkeit und Trägt zu einer flauschigen Textur bei; ganze Eier können verwendet werden, jedoch kann dies die Textur leicht beeinträchtigen.
Kaltes Wasser – hilft, den Teig zusammenzubringen, ohne dessen Temperatur zu beeinflussen; am besten ist Eiswasser.

Für die Füllung

Große Eier – bilden die Custardfüllung, die Stabilität und Reichhaltigkeit bietet; keine Substitution empfohlen.
Kristallzucker – süßt die Custard; kann durch einen granulierenden Süßstoff ersetzt werden.
Kokosmilch – fügt Cremigkeit hinzu und verstärkt den Kokosgeschmack; kann durch Mandelmilch für eine leichtere Option ersetzt werden.
Pandan-Extrakt – verleiht den Törtchen ihr charakteristisches Aroma; ist für den authentischen Geschmack unverzichtbar.

Für das Topping

Geröstete Kokosflocken – sorgen für eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack; können weggelassen werden, falls nicht verfügbar.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Dies sorgt dafür, dass die Törtchen gleichmäßig gebacken werden und die Kruste schön knusprig wird, wenn du sie in den Ofen schiebst. Während der Ofen aufheizt, kannst du mit dem nächsten Schritt beginnen.

Step 2: Mürbeteig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermengst du das Allzweckmehl, den Puderzucker und eine Prise Salz. Reibe die kalte, ungesalzene Butter mit den Fingerspitzen in die Mischung, bis die Konsistenz krümelig ist. Dieser Schritt ist wichtig für die Textur des Mürbeteigs, die eine knusprige Kruste ergibt.

Step 3: Teig formen
Füge das Eigelb und das kalte Wasser hinzu und vermische alles, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da dies die Kruste zäh machen könnte. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Step 4: Teig ausrollen und formen
Nach der Kühlzeit rollst du den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Verwende einen Ausstecher oder ein Glas, um Kreise aus dem Teig zu schneiden. Platziere die Teigkreise vorsichtig in die gefetteten Törtchenformen und steche mit einer Gabel einige Löcher in den Boden, damit die Luft entweichen kann.

Step 5: Törtchen backen
Backe die Mürbeteigschalen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Törtchen während des Backens zu beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.

Step 6: Custardfüllung zubereiten
Während die Törtchen abkühlen, kannst du die Custardfüllung vorbereiten. Schlage in einer Schüssel die großen Eier, den Kristallzucker, den Pandan-Extrakt und die Kokosmilch gut durch, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung gibt den Thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen ihr unverwechselbares Aroma.

Step 7: Füllung in die Schalen geben
Nach dem Abkühlen füllst du die gebackenen Törtchen mit der vorbereiteten Custardfüllung. Achte darauf, die Schalen nicht zu überfüllen, damit die Füllung beim Backen nicht überquillt. Jetzt sind sie bereit für den nächsten Schritt!

Step 8: Törtchen fertig backen
Backe die gefüllten Törtchen erneut im Ofen für weitere 20 Minuten, bis die Füllung fest ist und leicht aufgegangen ist. Achte darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Lass sie dann aus dem Ofen und abkühlen, bevor du sie dekorierst.

Step 9: Topping hinzufügen
Bevor du die Thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen servierst, kannst du sie mit gerösteten Kokosflocken bestreuen. Dies verleiht ihnen eine extra knusprige Textur und verbessert den Geschmack. Lass sie kurz ruhen, damit die Kokosflocken haften bleiben, und dann sind sie bereit zum Servieren.

Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen Variationen

Mache diese leckeren Törtchen zu deinem eigenen, indem du mit verschiedenen Geschmäckern und Zutaten experimentierst!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für die Kruste, um eine zarte, glutenfreie Version zuzubereiten.
Vegan: Ersetze die Eier durch Chia- oder Leinsamen-Ei und die Butter durch Kokosöl, um eine vegane Variante zu erhalten.
Fruchtig: Füge eine Schicht Mango- oder Himbeer-Püree unter der Füllung hinzu. Die fruchtige Note bringt eine erfrischende Komponente.
Kokosnuss-Boost: Verwende anstelle von Kokosmilch eine Mischung aus Kokosnusscreme für eine extra cremige Füllung.
Würzig: Streue etwas Zimt oder Muskatnuss in die Custard-Mischung, um eine warme, würzige Note hinzuzufügen.
Nussig: Eine Handvoll gehackter Mandeln oder Cashews in die Füllung mischen, um zusätzlicher Textur und Geschmack zu verleihen.
Süßstoffwahl: Verwende anstelle von Zucker eine natürliche Süße wie Honig oder Agavendicksaft für eine andere Süße.
Tropische Garnitur: Garnieren mit frischen Ananasstücken oder Limettenschalen für einen tropischen Akzent.

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Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen im Voraus zubereiten

Die Thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir wertvolle Zeit! Du kannst die Mürbeteigschalen bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Die Custardfüllung lässt sich ebenfalls bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; bewahre sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren. Um die Törtchen fertigzustellen, fülle die gebackenen Schalen kurz vor dem Servieren mit der Custard und backe sie für 20 Minuten bis die Füllung fest ist. So erhältst du im Handumdrehen ein leckeres Dessert, das ebenso köstlich wie frisch zubereitet ist!

Nützliche Tipps für Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen

Kalter Butter-Einsatz: Achte darauf, die Butter gut gekühlt zu verwenden. Dies sorgt für eine perfekt knusprige Kruste und macht das Teigrühren einfacher.
Backzeit genau im Blick: Sei beim Backen der Custardfüllung aufmerksam. Überwache den Fortschritt, um ein Überbacken zu vermeiden, das zu Rissen führen kann.
Kühlen für den Komfort: Lasse den Teig vor dem Ausrollen gründlich kühlen. Dies erleichtert die Handhabung und sorgt dafür, dass er weniger klebrig ist.
Boden stechen: Vergiss nicht, die Böden der Törtchen mit einer Gabel zu perforieren. So kann die Luft entweichen und die Kruste bleibt schön gleichmäßig.
Variationsfreude: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du sogenannte Pandan-Extrakt durch Vanille ersetzt. Das gibt deinen Thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen eine interessante Wendung!

Was passt zu Thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen?

Erlebe das perfekte Festmahl, während du die sanften, süßen Aromen der Törtchen mit köstlichen Beilagen kombinierst.

Kokosreis: Der zarte, süße Geschmack von Kokosreis ergänzt die Törtchen harmonisch und bietet eine schöne Texturvielfalt.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus tropischen Früchten bringt frische und Säure in den Genuss, ideal zu den cremigen Törtchen.
Grüner Thai-Tee: Der anhaltende Geschmack des grünen Tees sorgt für einen beruhigenden Kontrast zu der Süße der Törtchen und rundet das Erlebnis ab.
Joghurt mit Honig: Der cremige Joghurt mit einem Spritzer Honig fügt eine erfrischende Note hinzu und balanciert die Süße der Törtchen.
Schokoladenfondue: Eine süße Versuchung für die Schokoladenliebhaber, die mit den Aromen von Pandan und Kokosnuss spielt.
Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur von Vanilleeis passt perfekt als Begleiter zu den warmen Törtchen und bringt eine klassische Note.
Mango-Püree: Ein fruchtiges Püree bietet eine luxuriöse Sauce, die sowohl Geschmack als auch Farbe auf den Teller bringt.

Lagerungstipps für Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen

Zimmertemperatur: Diese Törtchen halten sich bei kühler Raumtemperatur bis zu 2 Stunden, ideal für sofortigen Genuss auf Partys.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Törtchen bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können die Törtchen bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickle sie gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen und Aufwärmen: Lasse die gefrorenen Törtchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie kalt oder erwärme sie im Ofen bei 150 °C für 10 Minuten für eine frisch gebackene Textur.

Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Wähle frische, hochwertige Zutaten für deine Törtchen. Achte darauf, dass die Kokosmilch cremig und frei von Ablagerungen ist. Für den Pandan-Extrakt solltest du eine vertrauenswürdige Marke wählen, um den originalen Geschmack zu gewährleisten. Achte darauf, dass die Butter gut gekühlt ist, da dies für eine knusprige Kruste wichtig ist.

Wie lagere ich die Törtchen richtig?
Diese Törtchen können bei kühler Raumtemperatur bis zu 2 Stunden gehalten werden. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung kannst du sie auf bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele die Törtchen in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Kann ich die Törtchen einfrieren?
Ja, du kannst die Törtchen einfrieren! Wickle sie gut in Frischhaltefolie und danach in Alufolie ein. So bleiben sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank frisch. Wenn du sie auftauen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank und genieße sie kalt. Alternativ kannst du sie bei 150 °C für 10 Minuten im Ofen aufwärmen, um die frische, knusprige Textur wiederherzustellen.

Was kann ich tun, wenn die Füllung bricht?
Um Risse in der Füllung zu vermeiden, achte darauf, die Backzeit genau zu überwachen. Wenn du bemerkst, dass die Oberfläche der Füllung zu fest oder zu braun wird, nimm die Törtchen sofort aus dem Ofen. Außerdem kann das langsame Abkühlen der Törtchen in der Form helfen, Risse zu minimieren.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, die thailändischen Pandan-Kokosnuss-Törtchen sind allgemein unbedenklich, aber achte auf Allergien gegen Eier oder Nüsse, insbesondere wenn du die Kokosmilch durch Mandelmilch ersetzt. Für eine milchfreie Version kannst du Kokosöl anstelle von Butter verwenden.