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Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen

Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen leicht gemacht

Thailändische Pandan-Kokosnuss-Törtchen sind ein einfaches und leckeres Dessert, das durch die Kombination von Pandan und Kokosnuss besticht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Desserts
Cuisine: Thailändisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 80 g Puderzucker keine Substitution empfohlen
  • 125 g ungesaltete Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Stück Eigelb ganze Eier können verwendet werden
  • 60 ml Kaltes Wasser am besten Eiswasser
Für die Füllung
  • 3 Stück Große Eier keine Substitution empfohlen
  • 100 g Kristallzucker kann durch einen granulierenden Süßstoff ersetzt werden
  • 400 ml Kokosmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Pandan-Extrakt unverzichtbar für den authentischen Geschmack
Für das Topping
  • 30 g Geröstete Kokosflocken können weggelassen werden

Equipment

  • Ofen
  • Rührschüssel
  • Teigrolle
  • Ausstecher
  • Törtchenformen
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Vermenge das Allzweckmehl, Puderzucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel. Reibe die kalte Butter ein.
  3. Füge das Eigelb und kaltes Wasser hinzu und forme einen glatten Teig. Kühle ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
  4. Roll den Teig aus und forme ihn in die Törtchenformen. Steche Löcher in den Boden.
  5. Backe die Törtchen für 15 bis 20 Minuten bis sie goldbraun sind. Lasse sie abkühlen.
  6. Bereite die Custardfüllung vor, indem du die Eier, den Zucker, den Pandan-Extrakt und die Kokosmilch gut vermischst.
  7. Fülle die abgekühlten Törtchen mit der Custard und achte darauf, sie nicht zu überfüllen.
  8. Backe die gefüllten Törtchen für weitere 20 Minuten, bis die Füllung fest ist.
  9. Verziere die Törtchen mit gerösteten Kokosflocken vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Diese Törtchen können im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden.

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