Name: Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale einfach zubereiten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 stück Zwiebel (kann durch Schalotten ersetzt werden); 2 stück Knoblauchzehen (frischer Knoblauch ist am besten); 2 EL Olivenöl (hochwertiges, extra natives Olivenöl verwenden); 500 g Cherry Tomaten (San Marzano oder Ochsenherztomaten sind Alternativen); 2 EL Zucker (braun) (weißer Zucker kann auch verwendet werden); 1 TL Salz (nach Belieben anpassen); 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlener schwarzer Pfeffer liefert den besten Geschmack); 1 Handvoll Basilikum (kann durch getrocknetes Basilikum ersetzt werden)

Die strahlend roten Kirschtomaten, die in meinem Markt auf dem Wochenmarkt zum Verzehr bereitstehen, erinnern uns an die süßen Momente des Sommers. In der heutigen Rezeptreihe zeige ich euch, wie ihr eine köstliche Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale zubereiten könnt, die sich perfekt für Pasta, Pizza oder sogar als Dip eignet. Diese einfache zubereitete Sauce kombiniert die Aromen von saftigen Tomaten mit aromatischem Knoblauch und Zwiebeln – ganz ohne aufwendige Schritte oder besondere Zutaten. Sie ist nicht nur ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern ihr könnt sie auch im Voraus zubereiten und ganz nach Belieben variieren. Seid ihr bereit, euch in die Welt der frischen Aromen zu stürzen und euer nächstes kochendes Erlebnis zu beginnen?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser köstlichen Tomatensauce ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Frischer Geschmack: Mit knackigen Kirschtomaten und aromatischem Knoblauch genießen Sie den vollen Sommergeschmack in jedem Bissen.

Vielseitigkeit: Ob zu Pasta, auf Pizza oder als Dip – diese Sauce passt zu vielen Gerichten und gibt jedem Essen das gewisse Etwas.

Vorbereitet & Praktisch: Bereiten Sie die Sauce im Voraus zu und genießen Sie ein schnelles Abendessen während der Woche – ideal für beschäftigte Tage!

Gesunde Zutaten: Vollgepackt mit Vitaminen und Antioxidantien aus frischen Tomaten, unterstützt die Sauce eine ausgewogene Ernährung. Kombinieren Sie sie mit Nudelsalat Mit Cremiger für ein vollständiges Geschmackserlebnis!

Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale Zutaten

• Diese einfache und leckere Sauce ist perfekt für jeden, der eine frische Tomatensauce genießen möchte!

Für die Sauce

Zwiebel – sorgt für eine süßliche Basis, die beim Sautieren an Geschmack gewinnt; kann durch Schalotten ersetzt werden.
Knoblauchzehen – verleiht ein wunderbares Aroma; frischer Knoblauch ist am besten, Knoblauchpulver funktioniert aber auch.
Olivenöl – bringt eine samtige Textur und hilft dabei, das Gemüse zu sautieren; verwenden Sie unbedingt hochwertiges, extra natives Olivenöl.
Cherry Tomaten – die Hauptzutat, die natürliche Süße und Frische bietet; San Marzano- oder Ochsenherztomaten sind gute Alternativen.
Zucker (braun) – gleicht die Säure der Tomaten aus; bei Bedarf kann auch weißer Zucker verwendet werden.
Salz – unverzichtbar für die Geschmacksverstärkung; nach Belieben anpassen.
Pfeffer – bringt eine subtile Schärfe in die Sauce; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer liefert den besten Geschmack.
Basilikum – sorgt für frischen Geschmack und Aroma; kann durch getrocknetes Basilikum ersetzt werden, aber die Menge reduzieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale

Step 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Schneidet die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzt in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Gebt die Zwiebel in den Topf und sautiert sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Fügt dann den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.

Step 2: Tomaten hinzufügen
Nun gebt ihr die gewaschenen Kirschtomaten in den Topf. Die Tomaten sollen gleichmäßig auf dem Boden verteilt sein. Fügt zudem zwei Esslöffel braunen Zucker, einen Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Kocht die Mischung bei mittlerer Hitze für 30-40 Minuten, bis die Tomaten weich werden und ihre Säfte freigeben.

Step 3: Sauce pürieren
Wenn die Tomaten weich sind, nehmt den Topf vom Herd. Nutzt einen Stabmixer oder gebt die Mischung vorsichtig in einen Standmixer und püriert sie, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ihr könnt die Sauce glatt pürieren oder sie leicht stücken lassen, je nach Vorliebe.

Step 4: Basilikum und abschmecken
Rührt zum Schluss eine Handvoll frisch gehacktes Basilikum in die Sauce ein, um ihr einen frischen Geschmack zu verleihen. Schmeckt die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale ab und passt das Salz und den Pfeffer nach Belieben an. Die Sauce kann sofort serviert oder für später aufbewahrt werden.

Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an, um ein wahres Geschmackserlebnis zu kreieren!

Würziger Kick: Füge eine fein gehackte Chili hinzu, während du die Zwiebeln anbrätst. So erhält die Sauce eine angenehme Schärfe. Du wirst überrascht sein, wie der zusätzliche Pepp den Geschmack verstärkt!
Kräuter-Mischung: Integriere frischen Oregano oder Thymian für eine ganz neue Geschmacksdimension. Diese Kräuter verleihen der Sauce eine mediterrane Note, die einfach unwiderstehlich ist.
Süße Anreicherung: Ersetze die Kirschtomaten durch süßere, reife Ochsenherztomaten. Diese typischen Tomaten der italienischen Küche bringen eine ganz besondere Süße in die Sauce.
Zwiebel-Alternative: Nutze Schalotten anstelle von normalen Zwiebeln. Sie bieten eine mildere, süßere Geschmacksbasis, die die gesamte Sauce verfeinert.
Balsamico-Note: Gib einen Spritzer Balsamico-Essig hinzu, wenn du die Sauce pürierst. Dies erzeugt eine tiefere Geschmacksvielfalt und ergänzt die Süße der Tomaten wunderbar.
Nussiger Genuss: Ergänze die Sauce mit etwas geröstetem Pinienkern oder Walnüssen für eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack. Die nussigen Aromen runden das Gericht perfekt ab!
Veganer Ersatz: Für eine vegane Variante kannst du den braunen Zucker durch Agavendicksaft ersetzen. Dies ist eine gesunde und schmackhafte Alternative.
Das gewisse Etwas: Füge während des Kochens einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu. Es verleiht der Sauce eine rauchige Tiefe, die bis zu den einfachsten Gerichten passt.

Entdecke auch die Möglichkeiten, bei Rindfleisch Chili Mit oder Nudelsalat Mit Cremiger diese Variationen anzuwenden, um deine Kochkünste weiter zu verfeinern!

Was passt gut zu Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale?

Genieße die harmonische Kombination mit verschiedenen Beilagen, die dein Essen bereichern und das Geschmackserlebnis verstärken.

Frische Pasta: Perfekt al dente gekocht, nimmt sie die Aromen der Sauce auf und sorgt für ein himmlisches Gericht.
Knusprige Bruschetta: Serviere diese gerösteten Brotscheiben mit der Sauce als appetitlichen Dip, der knusprige und saftige Kontraste vereint.
Salat mit Rucola: Die pepperige Frische des Rucolas ergänzt die süßen Noten der Tomatensauce und bringt Leichtigkeit in jede Mahlzeit.
Gebackene Auberginen: Diese herzhaften, in der Sauce gebruzelten Auberginen sind eine köstliche vegetarische Variante und geben dem Gericht noch mehr Tiefe.
Parmesan-Käse: Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesan auf der heißen Sauce rundet den Geschmack perfekt ab und fügt eine cremige Komponente hinzu.
Weißwein: Ein trockener Weißwein harmoniert wunderbar mit den frischen Aromen und hebt das gesamte Dinner in neue Höhen.

Lagerungstipps für Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale

Zimmertemperatur: Die Sauce sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahren Sie die Tomatensauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.
Gefrierschrank: Die Sauce kann bis zu 3-4 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung.
Wiederauswärmen: Zum Reheating die Sauce langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle in kurzen Abständen von 30 Sekunden, bis sie durchgehend heiß ist.

Vorratshaltung für die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale

Diese Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale ist perfekt für eure Meal Prep! Ihr könnt die Zwiebeln und Knoblauch bis zu 24 Stunden im Voraus anbraten und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie jederzeit frisch für die Sauce verwendet werden können. Ebenso lassen sich die Kirschtomaten bereits gewaschen und geschnitten bis zu 3 Tagen im Kühlschrank lagern, ohne an Qualität zu verlieren. Wenn Ihr bereit seid, die Sauce zuzubereiten, kocht die vorbereiteten Zutaten einfach zusammen mit dem Zucker, Salz und Pfeffer für 30-40 Minuten und püriert sie nach Belieben. So könnt ihr ein köstliches, hausgemachtes Gericht mit minimalem Aufwand genießen!

Expert Tips für Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale

Richtig anbraten: Sautiert die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie glasig sind, um das volle Aroma zu entfalten. Dies verhindert einen bitteren Geschmack.
Tomatenwahl: Verwendet reife Kirschtomaten für die beste Süße. Alternativ sind San Marzano oder Ochsenherztomaten ideal, um die Frische zu maximieren.
Konsistenz anpassen: Püriert die Sauce je nach Vorliebe: glatt für eine cremige Textur oder stückig für mehr Biss. Denkt daran, nicht zu lange zu pürieren, um die natürliche Frische zu bewahren.
Zucker sinnvoll nutzen: Der braune Zucker balanciert die Säure der Tomaten. Beginnt mit einer kleinen Menge und passt es nach dem Kochen an, um den Geschmack zu perfektionieren.
Vorbereitung und Lagerung: Die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale kann bis zu 3-4 Monate eingefroren werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit an hektischen Tagen!

Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Tomaten aus?
Achte beim Kauf auf reife Kirschtomaten, die eine glänzende Haut haben und sich fest anfühlen. Wenn sie dunkle Flecken oder matschige Stellen aufweisen, sind sie nicht frisch. San Marzano und Ochsenherztomaten sind ebenfalls hervorragende Alternativen für eine süße und geschmackvolle Sauce.

Wie lager ich die Tomatensauce am besten?
Bewahre die Tomatensauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt sie für bis zu 3 Tage frisch. Vermeide es, sie länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um die Qualität zu gewährleisten.

Kann ich die Sauce einfrieren?
Ja, die Tomatensauce aus frischen Tomaten mit Schale kann bis zu 3-4 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Fülle die Sauce in gefriergeeignete Behälter und lasse einen kleinen Platz für die Ausdehnung während des Gefrierens. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu sauer ist?
Wenn du bemerkst, dass die Sauce zu sauer ist, füge nach dem Kochen schrittweise etwas zusätzlichen braunen Zucker hinzu. Beginne mit einem Teelöffel und probiere die Sauce immer wieder, bis das Gleichgewicht für deinen Geschmack stimmt. Alternativ kannst du auch eine kleine Menge Sahne hinzufügen, um die Säure zu mildern.

Gibt es ernährungsbezogene Überlegungen für Allergien?
Ja, diese Sauce ist vegan und enthält keine Allergene von Eiern, Milch oder Nüssen. Achte allerdings darauf, dass die Olivenölsorte, die du verwendest, frei von Allergenen ist, insbesondere wenn du eine empfindliche Diät hast.