Die Sinne erwachen sofort, wenn der köstliche Duft von Knoblauch und warmen Gewürzen durch die Küche zieht. In nur 30 Minuten zauberst du eine herzhafte vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch, die nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Diese Suppe vereint die cremige Textur von Kartoffeln mit dem lebhaften Aroma von frischem Spinat und proteinreichen Kichererbsen – ideal für alle, die sich nach einer gesunden, doch einfachen Mahlzeit sehnen. Egal, ob du nach einer nährstoffreichen Wahl für den Feierabend suchst oder einfach nur den ultimativen Komfort in einer Schüssel erleben möchtest, dieses Rezept wird deinen Hunger stillen. Bist du bereit, dein Geschmackserlebnis auf die nächste Stufe zu heben?
Warum wirst du diese Suppe lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser veganen Spinat-Kartoffel-Suppe ist kinderleicht und benötigt nur wenige Schritte, perfekt für busy Wochenabende.
Gesund und nahrhaft: Mit Kichererbsen als Proteinquelle und voller gesunder Zutaten, bietet diese Suppe eine ausgewogene Mahlzeit, die dir Energie gibt.
Aromatische Vielfalt: Der einzigartige Geschmack von Kokosmilch und würzigem Curry bringt eine aufregende, exotische Note in deine Küche.
Vielseitigkeit: Tausche die Zutaten ganz nach Lust und Laune aus, wie zum Beispiel frischen Spinat gegen andere grüne Blattgemüse für einen neuen Twist.
Schnell und unkompliziert: In nur 30 Minuten bist du bereit, diese köstliche Suppe zu genießen – ideal, wenn es schnell gehen muss.
Eine perfekte Wahl für alle, die Gesundes kochen möchten!
Vegan Spinat-Kartoffel-Suppe Zutaten
• Diese Zutatenliste ist der Schlüssel zu deiner perfekten veganen Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch.
Für die Suppe
- Kartoffeln – sorgen für die cremige Basis; wähle stärkehaltige Sorten.
- Blattspinat – bringt Farbe und viele Nährstoffe; frischer Spinat kann auch verwendet werden.
- Kichererbsen – liefern eine hervorragende Proteinquelle; benutze am besten die aus der Dose und spüle sie gut ab.
- Kokosmilch – verleiht der Suppe eine reichhaltige, cremige Textur; für eine leichtere Variante kann Gemüsebrühe anstelle von Kokosmilch verwendet werden.
- Öl – für das Anbraten der Zwiebel; neutrales Öl wie Raps- oder Olivenöl eignet sich am besten.
Für das Aroma
- Zwiebel – die aromatische Grundlage, gewürfelt zum Anbraten; Alternativen wie Schalotten bieten einen milderen Geschmack.
- Knoblauch – verstärkt das Aroma; nach Belieben pressen oder hacken für eine stärkere Note.
- Currypulver – bringt Wärme und Tiefe in den Geschmack; passe die Menge deinem persönlichen Gewürzgeschmack an.
- Salz und Pfeffer – unerlässlich für die optimale Würze; benutze sie nach deinem Ermessen.
- Chiliflocken – optional für eine scharfe Note; nach persönlichem Geschmack dosieren.
Für die Brühe
- Wasser – um die Suppe zu kochen; verwende Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack.
- Gemüsebrühe Pulver – zur Geschmacksanpassung; bei Bedarf durch selbstgemachte Brühe ersetzen.
- Zitronensaft – sorgt für Frische und Säure; frischer Saft ist am besten, schaffe nach Geschmack mehr.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch
Step 1: Zutaten vorbereiten
Schneide 400 g Kartoffeln in kleine Würfel und hacke 1 große Zwiebel. Presse 1 Knoblauchzehe. Diese frischen Zutaten bilden die Basis für die cremige vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch, die dir ein tolles Aroma verleihen.
Step 2: Zwiebel anbraten
Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt, da dies den Geschmack der Suppe beeinflussen könnte.
Step 3: Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Füge den gepressten Knoblauch und 2 Teelöffel Currypulver zu den Zwiebeln hinzu. Rühre alles für weitere 30 Sekunden gut um, bis die Gewürze ihre Aromen entfalten. Dies wird der Suppe eine wundervolle Tiefe und Würze verleihen, die einfach himmlisch ist.
Step 4: Brühe aufkochen
Gieße 500 ml Wasser in den Topf und füge die gewürfelten Kartoffeln sowie 2 Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver hinzu. Rühre um, bringe alles zum Kochen und beobachte, wie es schön sprudelt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, je nachdem, wie stark die Hitze ist.
Step 5: Simmern lassen
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 10 Minuten lang sanft köcheln. Die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Du kannst ab und zu umrühren, um sicherzustellen, dass nichts am Topfboden festklebt, während sich die Aromen miteinander verbinden.
Step 6: Spinat hinzufügen
Gib 500 g gefrorenen Spinat in den Topf und rühre gut um. Lass ihn 5 Minuten lang kochen, bis er vollständig aufgetaut ist und die lebhafte grüne Farbe zurückgewinnt. Diese frische Zutat ist reich an Nährstoffen und verleiht der Suppe Farbe und Geschmack.
Step 7: Kokosmilch und Kichererbsen einrühren
Stir 400 ml Kokosmilch und 240 g gut abgespülte Kichererbsen in die Suppe ein. Koche alles zusammen für weitere 5 Minuten und achte darauf, dass die Suppe nicht zu stark kocht. Die cremige Kokosmilch wird die Textur unglaublich schmackhaft und reichhaltig machen.
Step 8: Abschmecken und servieren
Füge 3 Esslöffel Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Suppe noch einmal kurz aufkochen. Die Mischung sollte einen harmonischen, ausgewogenen Geschmack bieten, perfekt für eine entspannende Mahlzeit.
Was passt gut zu veganer Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen?
Genieße diese köstliche Suppe mit einer Vielzahl von Beilagen, die den Geschmack und die Textur perfekt ergänzen.
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Frisches Baguette: Möchtest du etwas, das perfekt für das Eintauchen ist? Ein knuspriges Baguette bringt zusätzliche Textur und macht das Essen zu einem Erlebnis.
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Bunter Blattsalat: Ein leichtes, knackiges Salatbett mit frischen Kräutern sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Suppe.
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Gegrilltes Gemüse: Die grilligen Aromen von Paprika und Zucchini harmonieren mit den Gewürzen der Suppe und bringen eine rauchige Note hinein.
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Nussige Quinoa: Die feine Textur und der nussige Geschmack von Quinoa passen ideal zu der cremigen Konsistenz der Suppe und erhöhen den Proteingehalt.
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Cremiger Avocado-Dip: Ein Avocado-Dip mit frischem Limettensaft sorgt nicht nur für einen cremigen Genuss, sondern auch für eine tolle Geschmacksvielfalt.
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Kokos-Limonade: Ein erfrischendes Getränk mit Kokosmilch und Zitrusfrüchten passt perfekt zu den Aromen der veganen Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch.
Tipps für die beste Spinat-Kartoffel-Suppe
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Gleichmäßige Würfel: Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit sicherzustellen.
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Cremigere Konsistenz: Für eine extra cremige Suppe kannst du einen Teil der Suppe pürieren, bevor du die Kichererbsen hinzufügst.
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Frische Zutaten: Verwende frischen Spinat, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack und mehr Nährstoffe. Achte darauf, den Spinat nicht zu lange zu kochen, um seine Farbe zu erhalten.
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Würze nach Geschmack: Passe die Menge an Currypulver und Chili Flakes nach deinem Geschmack an. Beginne mit weniger und füge mehr hinzu, um die perfekte Schärfe für deine vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch zu erreichen.
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Variation ausprobieren: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen, um deiner Suppe eine persönliche Note zu verleihen.
Variationen zur veganen Spinat-Kartoffel-Suppe
Entfalte die kreative Köchin in dir und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
- Kale ersetzen: Verwende Grünkohl anstelle von Spinat für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe. Er hat einen kräftigen Geschmack, der wunderbar harmoniert.
- Karotten hinzufügen: Würfel ein paar Karotten für eine süßere Note und mehr Farbe in der Suppe. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um zusätzliche Vitamine zu integrieren.
- Wrap it Up: Serviere die Suppe mit warmen Tortillas oder Fladenbrot für ein sättigendes, vollständiges Essen. Das Brot eignet sich perfekt zum Dippen!
- Scharfe Variante: Füge frische Jalapeños oder mehr Chili-Flakes hinzu, um die Suppe feuriger zu machen. Achte darauf, nach und nach zu dosieren, um die perfekte Schärfe zu erreichen.
- Kokosnussmilch variieren: Statt Kokosmilch kannst du auch Mandel- oder Hafermilch nutzen. Das gibt der Suppe eine leicht andere, aber dennoch köstliche Note.
- Tofu für mehr Protein: Füge gewürfelten, angebratenen Tofu hinzu, um die Suppe noch proteinreicher und sättigender zu machen. So wird jede Löffelzufuhr zur wahren Proteinquelle.
- Minze für Frische: Gib frische Minzblätter vorsichtig dazu, um der aromatischen Suppe einen erfrischenden Twist zu verleihen. Ein wenig Minze kann die Geschmackskomplexität erheblich steigern.
- Mit Einlage: Garniere die Suppe mit gerösteten Kichererbsen für zusätzlichen Crunch. So wird die Konsistenz abwechslungsreich und spannend.
Experimentiere mit diesen Optionen und entdecke, wie einfach es ist, die perfekte vegane Spinat-Kartoffel-Suppe nach deinem Geschmack zuzubereiten. Mache es zu deiner ganz persönlichen Kreation!
Meal Prep für die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen
Die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Kartoffeln und Zwiebeln bis zu 24 Stunden vorher schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um Frische zu garantieren. Ebenso lässt sich die Brühe mit Knoblauch und Gewürzen bereits am Vortag zubereiten. Achte darauf, dass die Suppe nach dem Kochen vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagerst. Wenn du bereit bist, die Suppe zu genießen, erhitze sie einfach sanft auf dem Herd, füge Kokosmilch und Kichererbsen hinzu und koche sie weitere 5 Minuten, um die perfekte Konsistenz und den Geschmack zu bewahren. So sparst du Zeit an hektischen Wochentagen und kannst dennoch eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit genießen!
Aufbewahrungstipps für die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe
Kühlschrank: Halte die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Gefrierschrank: Die Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Fülle sie in einen gefriergeeigneten Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung.
Auftauen: Lasse die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen oder stelle sie bei Raumtemperatur ca. 1-2 Stunden vorher heraus.
Wiedererhitzen: Erhitze die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze, um die Konsistenz zu bewahren. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig warm wird.
Vegan Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Kartoffeln?
Achte darauf, stärkehaltige Kartoffelsorten wie mehlige oder geschälte Kartoffeln zu verwenden. Sie sorgen für eine cremige Konsistenz in der Suppe. Vermeide festkochende Kartoffeln, da diese beim Kochen ihren Halt behalten und nicht so gut püriert oder zerdrückt werden können.
Wie lange kann ich die vegane Spinat-Kartoffel-Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie darin aufbewahrst. Zum Wiedererhitzen einfach langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolut! Du kannst die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Fülle die Suppe in einen gefriergeeigneten Behälter, der ausreichend Platz für die Ausdehnung bietet, und lasse sie bei Bedarf im Kühlschrank auftauen oder erhitze sie direkt in einem Topf.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn die Suppe zu dick geworden ist, füge einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz nach deinem Geschmack anzupassen. Erwärme die Suppe erneut und rühre gut um, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen?
Diese vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch ist frei von tierischen Produkten und eignet sich somit für vegane und vegetierende Diäten. Achte jedoch darauf, dass einige Menschen gegen Hülsenfrüchte allergisch sein könnten, also informiere deine Gäste darüber, wenn du sie servierst.
Wie kann ich die Aromen in der Suppe verbessern?
Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern wie frischem Ingwer, Thymian oder Kreuzkümmel. Diese Gewürze können zusätzliches Aroma und Tiefe verleihen. Du könntest auch einen Spritzer Sojasauce für umami Geschmack hinzufügen.
Vegan Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen
Ingredients
Equipment
Method
- Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel und hacke die Zwiebel. Presse den Knoblauch.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel 3 Minuten lang an.
- Füge den gepressten Knoblauch und das Currypulver hinzu. Rühre für weitere 30 Sekunden um.
- Gieße Wasser in den Topf und füge die gewürfelten Kartoffeln sowie das Gemüsebrühe Pulver hinzu.
- Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie 5-7 Minuten sprudeln.
- Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 10 Minuten lang köcheln.
- Gib den gefrorenen Spinat in den Topf und koche ihn 5 Minuten lang.
- Rühre die Kokosmilch und die Kichererbsen ein und koche alles für weitere 5 Minuten.
- Füge den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühre alles gut um.
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