Go Back
–+ servings
Aargauer Hackbraten – Schweizer Fleischgenuss für Zuhause

Aargauer Hackbraten – Schweizer Fleischgenuss pur

Der Aargauer Hackbraten ist ein köstlicher Schweizer Fleischgenuss, ideal für Familienessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Schweizer
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleischmischung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch mageres Putenhack ersetzt werden.
  • 500 g Schweinehackfleisch Kann durch Hähnchen ersetzt oder ganz weggelassen werden.
  • 1 Zwiebel Verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 2 Eier Für vegane Version mit Leinsamenmehl und Wasser arbeiten.
  • 200 g Altbackenes Brot In Milch einweichen vorher wichtig.
Belag
  • 200 g Speck Für leichtere Variante Putenbacon verwenden.
Gewürze
  • 1 Bund Petersilie Kann mit Kräutern wie Thymian oder Oregano ersetzt werden.
  • 2 EL Senf Dijon-Senf ist eine kräftige Wahl.
  • 1 TL Paprikapulver Süßes oder geräuchertes Paprikapulver wählen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Zum Anbraten
  • 2 EL Butter oder Öl Olivenöl ist die gesündere Option.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Brot in kleine Stücke schneiden und in Milch einweichen.
  3. Fleischmischung zubereiten: Rinderhack, Schweinehack, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.
  4. Hackbraten formen und auf ein Backblech legen.
  5. Mit Speck umwickeln und in einer Pfanne kurz anbraten.
  6. Im Ofen 50-60 Minuten backen, bis Innentemperatur 70°C erreicht.
  7. 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Hackbraten ist ideal für große Zusammenkünfte. Perfekt für Meal Prepping und kann eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!