Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei 15 cm große Kuchenformen mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.

In einer großen Rührschüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Die weiche Butter mit dem Zucker und der Kokoscreme 3–5 Minuten schaumig schlagen.

Füge die Eigelbe einzeln hinzu und rühre gut um. Gib den Vanilleextrakt hinzu.

Gib abwechselnd die trockene Mischung und die Buttermilch in die Butter-Ei-Mischung.

Schlage die Eiweiße bis sie steife Spitzen bilden und hebe sie vorsichtig unter den Teig.

Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backe für 30–40 Minuten.

Lass die Kuchen 10 Minuten abkühlen, dann stürze sie auf ein Kuchengitter.

Vermische die Kondensmilch, Kokosnuss und Mandeln für die Füllung.

Erhitze die Schlagsahne und gieße sie über die gehackte Schokolade, rühre bis sie geschmolzen ist.

Lege einen Kuchenboden auf einen Servierteller, verteile die Füllung darauf und setze den zweiten Kuchenboden auf.

Bedecke den Kuchen mit der restlichen Ganache und dekoriere nach Belieben.

Lasse den Kuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.