In einer großen Schüssel kombinierst du die gewürfelte Ananas, die englische Gurke, die fein gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Jalapeño und den frischen Koriander.

In einer kleinen Schüssel verrührst du den frischen Limettensaft, das Olivenöl, den Honig (oder Agavensirup), das Salz und den schwarzen Pfeffer.

Gieße das Dressing über die Salatmischung und tossiere alles vorsichtig, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Um die Aromen zu intensivieren, stelle den Ananassalat mit Gurke für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Nimm den Salat aus dem Kühlschrank und gib ihn in eine hübsche Servierschüssel.