Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker vermischen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Gib die geriebenen Äpfel, den Honig oder den Ahornsirup und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.

In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den Zimt, das Backpulver und das Salz vermengen.

Füge die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, während du rührst.

Falls gewünscht, falte die gehackten Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig.

Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech.

Backe die Kekse für 15-20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Serviere die Kekse warm oder bei Zimmertemperatur.