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Apple Cheesecake – The Best Recipe with Quark, Crumble & Crustless Enjoyment

Apfel Käsekuchen mit Quark und knusprigen Streuseln

Apple Cheesecake – The Best Recipe with Quark, Crumble & Crustless Enjoyment. Ein cremiger Klassiker mit frischen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl Dinkelmehl ist eine gesunde Alternative.
  • 125 g Butter Kalte Butter sorgt für eine knusprige Textur.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker verleiht eine Karamellnote.
  • 1 Stück Ei Für vegane Variante kann Apfelmus verwendet werden.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
Für die Quarkmasse
  • 500 g Quark (20% Fett) Pflanzliche Quarkalternativen sind erhältlich.
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche Pflanzliche Alternativen sind auch möglich.
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Fungiert als Verdickungsmittel.
  • 1 TL Zimt Kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Für die Apfelfüllung
  • 4 Stück Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar) Hauptzutat, die beim Backen ihre Form behält.
  • 50 g Zucker Bringt Frische mit etwas Zitronensaft.
Für die Streusel
  • 150 g Mehl Gleiches Mehl wie für den Mürbeteig verwenden.
  • 75 g kalte Butter In kleine Stücke schneiden für krümelige Streusel.
  • 50 g Zucker Für das süße Finish.
  • 1 TL Zimt Je nach Geschmack variieren.

Equipment

  • Schüssel
  • Springform
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer Schüssel Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz, bis ein homogener Teig entsteht. Kühlschrank für 30 Minuten.
  2. Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Vermische sie mit Zucker, Zimt und Zitronensaft.
  3. Gib Quark, Schmand, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenabrieb in eine Schüssel und rühre alles gut durch.
  4. Fette die Springform ein und drücke den Teig gleichmäßig auf den Boden und Rand der Form.
  5. Verteile die Quarkmasse gleichmäßig in der Form und gib die Apfelstücke obendrauf.
  6. Mische Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt für die Streusel und zerbrösele die Mischung zu krümeligen Stücken.
  7. Heize den Ofen auf 170 °C vor. Backe den Käsekuchen für 55-60 Minuten, bis er goldbraun ist.
  8. Lass den Kuchen im Ofen mit geöffneter Tür abkühlen und serviere ihn mit Puderzucker oder Karamellsoße.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 40mgSodium: 130mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine kalorienärmere Variante kann der Kuchen auch ohne Streusel zubereitet werden.

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