In einer Schüssel Weizenmehl und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach das heiße Wasser (80-90 °C) hinzufügen, während Sie mit einem Löffel rühren, bis die Mischung krümelig ist. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Den Weißkohl und die Karotten gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch weißen Pfeffer gut vermischen. Dann den vorbereiteten Kohl, die Karotten und die Mungobohnensprossen vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 8-10 cm Durchmesser ausrollen. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder zusammenfalten und gut zusammendrücken, um die Pfannkuchen dicht zu verschließen und sicherzustellen, dass die Füllung beim Braten nicht austritt.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Pflanzenöl hinzufügen, um den Boden zu bedecken. Die gefüllten Pfannkuchen vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Nach dem Wenden etwas Wasser in die Pfanne geben und sofort einen Deckel auflegen, damit die Pfannkuchen 5-7 Minuten dampfen und schön garen.

Nach der Dampfzeit den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen, damit die Pfannkuchen für weitere 1-2 Minuten auf jeder Seite knusprig gebraten werden. Die Außenseite sollte goldbraun und crunchy sein.

Die knusprigen Asiatischen gefüllten Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.