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Asiatische Gemüsepfanne

Asiatische Gemüsepfanne: Gesund & schnell zubereitet

Asiatische Gemüsepfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht, das frisches Gemüse und eine aromatische Soße vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüsebasis
  • 1 Stück Paprika bringt Farbe und eine süße Note ins Gericht
  • 2 Stück Karotten für eine knackige Textur und zusätzliche Vitamine
  • 200 g Brokkoli sorgt für einen nahrhaften und herzhaften Geschmack
  • 150 g Champignons verleihen Umami-Aromen und einen einzigartigen Biss
  • 100 g Zuckerschoten bringen Frische und einen leichten Crunch ins Gemüse
Aroma
  • 1 Stück Zwiebel sorgt für Grundgeschmack und Süße
  • 2 Zehen Knoblauch intensiviert den Geschmack
Soße
  • 60 ml Sojasoße Hauptgeschmacksträger für die asiatische Gemüsepfanne
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup süßt die Soße
  • 1 EL Reisessig für die nötige Säure
  • 1 EL Geriebener Ingwer für eine aromatische Note
  • 1 TL Chiliflocken optional für zusätzliche Schärfe
Anbraten
  • 1 EL Pflanzenöl ideal zum Anbraten
Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen für zusätzlichen Crunch
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln optional zum Garnieren

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.
  2. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die Sojasoße, den Honig, den Reisessig, den geriebenen Ingwer und die Chiliflocken. Rühren Sie die Mischung gut um.
  3. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in einen Wok oder eine große Pfanne und erhitzen Sie es auf hoher Stufe.
  4. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in das heiße Öl hinzu. Braten Sie beides 1-2 Minuten unter ständigem Rühren an.
  5. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in den Wok. Braten Sie es 5-7 Minuten lang an, bis es knapp gar, aber noch bissfest ist.
  6. Gießen Sie die vorbereitete Soße über das angebratene Gemüse und rühren Sie alles kräftig um. Lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten köcheln.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Asiatische Gemüsepfanne 2-3 Minuten köcheln.
  8. Garnieren Sie Ihr Gericht mit Sesamsamen und fein gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu braten, um seine knackige Textur und frische Farbe zu bewahren.

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