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Asiatischer Gurken- und Kichererbsenslaw mit Sesamdressing

Asiatischer Gurken- und Kichererbsenslaw mit Sesamdressing

Ein erfrischender asiatischer Gurken- und Kichererbsenslaw mit Sesamdressing, perfekt für leichte Mittagessen oder Grillabende.
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Prep Time 15 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke Kerne optional entfernen
  • 2 Stück Karotten Frisch gerieben
  • 400 g Kichererbsen Dosen für Komfort
  • 1 Stück Rote Zwiebel Dünn geschnitten
  • 1 Bund Koriander Frisch, optional durch Petersilie ersetzen
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei
  • 1 TL Honig Oder Ahornsirup für vegan
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
  • 2 EL Sesamkörner Optional, zum Garnieren

Equipment

  • Reibe oder Mandoline
  • Große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Gurke und Karotten vorbereiten: Raspeln Sie die Gurken und Karotten in feine Streifen und geben Sie sie in eine große Schüssel.
  2. Kichererbsen und Zwiebeln hinzufügen: Fügen Sie die Kichererbsen, Zwiebel und Koriander zu den Gurken und Karotten hinzu.
  3. Dressing zubereiten: Vermengen Sie das Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer separaten Schüssel und verrühren Sie die Zutaten gut.
  4. Dressing hinzufügen und mischen: Gießen Sie das Dressing über die Gemüsemischung und tossieren Sie alles vorsichtig.
  5. Mit Sesam garnieren: Streuen Sie Sesamkörner über den Salat und lassen Sie ihn 10 Minuten stehen.
  6. Servieren: Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie die Aromen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 350mgPotassium: 350mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor und vermeiden Sie, überschüssiges Wasser aus den Gurken zu erhalten.

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