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Authentische Jamaikanische Curry-Hühnchen

Authentische Jamaikanische Curry-Hühnchen mit Kokosmilch

Ein köstliches und gesundes Gericht aus Jamaika, das zart mariniertes Hühnchen und eine cremige Sauce vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Marinierzeit 3 hours
Total Time 4 hours
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Jamaikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 3-4 lbs Bio-Hühnchen Haut entfernen
  • 1-2 EL Browning Sauce optional
  • 2-3 EL jamaikanische grüne Gewürzmischung kann durch Allzweckgewürz ersetzt werden
  • 2-2.5 EL jamaikanisches Curry-Pulver Rösten verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack anpassen
Für die Sauce
  • 4 EL extra natives Olivenöl
  • 1 Dose (14 oz) vollfette Kokosmilch laktosefreie Alternative
  • 2 EL Bio-Rohzucker
  • 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 mittelgroße Karotten geschält und gehackt
  • 1 mittelgroße Paprika gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 TL frischer Ingwer gehackt
Für die Schärfe
  • 1-3 Scotch Bonnet Peperoni nach Geschmack
  • 2 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 2 Thymianzweige
  • 1 Tasse Bio-Hühnerbrühe natriumarm
  • 1 EL jamaikanische Pfeffersauce optional
  • 1 TL gemahlener Piment
  • Meersalz nach Geschmack hinzufügen
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzufügen

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Ziplock-Beutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinige das Bio-Hühnchen und gebe es in eine große Schüssel. Füge die Browning Sauce, die jamaikanische grüne Gewürzmischung, Meersalz und das Curry-Pulver hinzu. Vermische alles gut und lasse es marinieren.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl und den Rohzucker in einer großen Pfanne. Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis es goldbraun ist.
  3. Gib 2 weitere Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und röste das jamaikanische Curry-Pulver 2-3 Minuten.
  4. Füge Knoblauch, Ingwer, Scotch Bonnet Peperoni, Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika in die Pfanne. Sauté alles für etwa 5 Minuten.
  5. Gieße die Kokosmilch und die Hühnerbrühe in die Pfanne, füge das angebratene Hähnchen und die Kartoffeln hinzu und lasse das Curry 20-25 Minuten köcheln.
  6. Entferne die Thymianzweige und schmecke das Curry ab. Serviere es heiß mit Basmati-Reis oder Gemüse.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Lasse das Hähnchen idealerweise über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

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