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Bärlauch-Spätzle

Bärlauch-Spätzle ganz einfach selber machen

Bärlauch-Spätzle sind ein einfaches, leckeres vegetarisches Gericht, das den Geschmack des Frühlings auf den Teller bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl Verwende Weizenmehl für die besten Ergebnisse.
  • 3 Eier Ich empfehle mittlere Eier.
  • 1 TL Salz Verwende feines Meersalz für eine gleichmäßige Verteilung.
  • 50 g geschmolzene Butter Achte darauf, dass sie leicht abgekühlt ist.
  • 100 g Bärlauch Könnte durch Schnittlauch oder Spinat ersetzt werden.
  • 150 ml Milch Verwende Vollmilch für einen reichhaltigeren Geschmack.

Equipment

  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumkelle
  • Spätzlereibe
  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Schmelze die Butter in der Mikrowelle, indem du sie auf niedriger Stufe erhitzt.
  2. Vermenge Mehl, Eier, Salz und fein gehackten Bärlauch in einer Schüssel.
  3. Gieße die geschmolzene Butter und die Milch hinzu, rühre alles um und lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
  4. Bringe einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen.
  5. Nutze eine Spätzlereibe, umportionen des Teigs in das kochende Wasser zu schaben.
  6. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, ca. 30 Sekunden.
  7. Erhitze Butter in einer Pfanne und schwenke die Spätzle kurz in der heißen Butter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse die Teigkonsistenz prüfen und nicht zu viele Spätzle gleichzeitig ins Wasser geben.

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