In einer Schüssel BBQ-Sauce, Chipotle-Paprika, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz gut vermengen. Hähnchenkeulen in die Marinade geben und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Grill vorheizen und die marinierten Hähnchenkeulen für 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart sind. Danach in Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, Mais, rote Kohlstreifen, Frühlingszwiebeln und Koriander gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Joghurt, Apfelessig, Gewürze verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Die gewürfelten Hähnchenstücke zur Salatmischung geben und das Dressing hinzufügen. Gründlich vermengen.

Den Salat für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen bevor serviert wird.