Die Essiggurken, roten Zwiebeln, Kapern, Ketchup, Dijonsenf, Tabasco, Worcestersauce, Paprikapulver und die Sardellenpaste in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Das Rindfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und der vorbereiteten Gewürzpaste gut vermengen. Dies sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern.

Die Rindfleischmischung in die gewünschte Form bringen, am besten einen kleinen 'Steak'-Haufen auf einem Teller formen und leicht andrücken.

Das rohe Eigelb vorsichtig in die Mitte der Rindfleischform platzieren und mit knusprigem Brot oder Baguette-Scheiben servieren.