In einer Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder den Fingern kneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Den auf Raumtemperatur weich gewordenen Frischkäse in eine separate Schüssel geben. Den Puderzucker, die Speisestärke und das Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Handmixer schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Kristallzucker verquirlen. Dann den griechischen Joghurt, das Öl und das Vanilleextrakt unterrühren.

Die feuchten Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten geben und falten, bis ein homogener Teig entsteht. Die Hälfte der Beeren unterheben.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In Muffinförmchen den Muffinteig einfüllen und eine Mulde für die Füllung drücken.

Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Muffins streuen und leicht andrücken.

Die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und für 30-35 Minuten backen.

Die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gestell legen. Optional mit einer Glasur überziehen.