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Birnenmarmelade selbst machen

Birnenmarmelade selbst machen – Ein einfaches Rezept

Birnenmarmelade selbst machen ist eine leckere Möglichkeit, den Geschmack reifer Birnen festzuhalten.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 3 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 1000 g reife Birnen (Williams Christ) Wählen Sie reife Birnen für den bestmöglichen Geschmack und die Süße.
  • 500 g Gelierzucker 2:1 Alternativ 750 g Gelierzucker 1:1 verwenden.
  • 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst) Für die notwendige Säure.
  • 1 TL Zimtpulver Optional, verleiht eine warme Note.
  • 0.5 TL gemahlene Nelken Optional, für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt Optional, für intensiven Vanillegeschmack.
  • 1 Schuss Birnenbrand oder Calvados Optional, für eine fruchtige Note.

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel
  • Stereilisierte Gläser

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie zunächst 1 kg reife Birnen (Williams Christ) gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie die Birnen, entkernen Sie sie und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel. Geben Sie die fertig geschnittenen Birnen sofort in einen großen Topf.
  2. Fügen Sie zu den Birnen 500 g Gelierzucker 2:1 und 100 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Wenn Sie möchten, streuen Sie auch 1 TL Zimtpulver, 1/2 TL gemahlene Nelken und das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.
  3. Stellen Sie den Topf mit der eingezogenen Birnenmischung auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie kontinuierlich, damit nichts ansetzt. Lassen Sie die Marmelade mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
  4. Um sicherzustellen, dass Ihre Marmelade die richtige Konsistenz hat, geben Sie einen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller. Lassen Sie sie kurz abkühlen und neigen Sie den Teller. Sollte die Marmelade nicht mehr fließen, sondern fest werden, ist sie bereit zum Abfüllen.
  5. Wenn die Marmelade die richtige Konsistenz hat, fügen Sie nach Belieben einen Schuss Birnenbrand oder Calvados hinzu und rühren Sie gut um. Füllen Sie die heiße Marmelade umgehend in sterilisierten Gläsern und lassen Sie dabei 1 cm Platz zum Rand.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 100kcalCarbohydrates: 25gFiber: 1gSugar: 20gVitamin C: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Gläser vor dem Abfüllen gründlich zu sterilisieren. Das verhindert Schimmelbildung und sorgt dafür, dass Ihre Marmelade länger frisch bleibt.

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