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Biscoff Cupcakes

Biscoff Cupcakes – Der himmlische Desserttraum

Biscoff Cupcakes sind fluffige, saftige Küchlein, gefüllt mit Biscoff-Aufstrich und gekrönt von Biscoff-Buttercreme.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 23 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Belgisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Kristallzucker durch Kokoszucker ersetzen für einen anderen Geschmack
  • 100 g Dunkler Brauner Zucker kann durch hellbraunen Zucker ersetzt werden
  • 250 g Allzweckmehl für glutenfreie Option eine glutenfreie Mehlmischung verwenden
  • 1 tl Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 tl Backsoda
  • 1 g Salz
  • 200 g Biscoff-Aufstrich kann durch Keksaufstrich nach Wahl ersetzt werden
  • 200 g Sauerrahm griechischer Joghurt ist eine gute Alternative
  • 120 ml Vollmilch pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden
  • 100 ml Pflanzenöl geschmolzenes Kokosöl ist eine gesündere Wahl
  • 3 Stück Große Eier bei eiifreien Varianten Apfelmus oder Leinsamen-„Eier“ benutzen
  • 1 tl Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt für besten Geschmack
Für das Frosting
  • 100 g Butter vegane Butter kann für eine milchfreie Version verwendet werden
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g Zusätzlicher Biscoff-Aufstrich für das Topping
  • 6 Stück Biscoff-Kekse zur Dekoration

Equipment

  • Cupcake-Blech
  • Schüsseln
  • Mikser
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 ºC vorheizen und ein Cupcake-Blech vorbereiten.
  2. Kristallzucker, braunen Zucker, Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel zusammen mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Biscoff-Aufstrich mischen, dann Milch, Öl, Eier und Vanille hinzufügen.
  4. Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
  6. Cupcakes 20-23 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
  7. Für das Frosting die Butter luftig schlagen, dann Biscoff-Aufstrich und Puderzucker hinzufügen.
  8. Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit Biscoff-Aufstrich dekorieren.
  9. Optional mit zerbröselten Biscoff-Keksen garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 400IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und übermixen vermeiden, um fluffige Cupcakes zu garantieren.

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