Bittersalate mit Dörrfrüchten für fruchtigen Genuss

Genießen Sie einen frischen Bittersalat mit dörrigen Früchten – eine geschmackliche Symphonie aus süßen und bitteren Noten.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Ruhezeit 10

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: European

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

100 g Dörrmarillen Ersetzen Sie sie durch Aprikosen, wenn sie nicht verfügbar sind.
100 g Dörrpflaumen Pflaumen sind eine großartige Alternative für zusätzlichen Geschmack.
100 g Dörrapfel Sie können sie durch frische Apfelscheiben für zusätzlichen Crunch ersetzen.
100 g Dörrfeigen Frische Feigen können ebenfalls in der Saison verwendet werden.
1 Stück Saft von einer Bio-Orange Zitronensaft kann eine geeignete Alternative sein.
2 EL Apfelessig Sie können ihn durch Balsamico-Essig ersetzen, wenn gewünscht.
2 EL Haselnussöl Olivenöl kann anstelle von Haselnussöl verwendet werden.
100 g Radicchio Di Treviso Endivien sind ein guter Ersatz, wenn sie nicht verfügbar sind.
100 g Radicchio di Castelfranco Verwenden Sie roten Kohl für eine zugängliche Alternative.
100 g Gezupfter Friséesalat Rucola kann als würziger Ersatz dienen.
100 g Endivienblätter Artischockenherzen können Endivien für einen anderen Geschmack ersetzen.
100 g Naturjoghurt Griechischer Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz.
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Räucherspeckscheiben Speck oder Pancetta können ersetzt werden.
50 g Grob gehackte Walnüsse Pekannüsse sind eine schmackhafte Alternative.
1 EL Honig Ahornsirup oder Agavendicksaft können als vegane Alternative verwendet werden.

Equipment

Salatschleuder
Pfanne
Servierschüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie die Dörrmarillen, Dörrpflaumen, Dörräpfel und Dörrfeigen in etwa 1 cm große Würfel. Mischen Sie die Stücke in einer Schüssel mit dem Saft einer Bio-Orange, Apfelessig und Haselnussöl. Lassen Sie die Mischung für mindestens 10 Minuten ruhen.
Zupfen Sie die Radicchio- und Friséesalatblätter in mundgerechte Stücke und waschen Sie diese gründlich. Trocknen Sie die Blätter in einer Salatschleuder oder auf einem Küchentuch ab.
In einer großen Schüssel kombinieren Sie die marinierten Dörrfrüchte mit den vorbereiteten Salatblättern. Fügen Sie den Naturjoghurt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Schneiden Sie die Räucherspeckscheiben in feine Streifen und braten Sie sie in einer Pfanne knusprig. Fügen Sie die grob gehackten Walnüsse hinzu und rösten Sie sie zusammen.
Richten Sie den Salat auf einem großen Teller an und geben Sie die knusprigen Speckstreifen und die gerösteten Walnüsse darüber. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für besondere Anlässe und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden.

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