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Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme

Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme genießen

Blätterteigherzchen mit Erdbeeren und Vanillecreme sind ein schnelles, fruchtiges Dessert, perfekt für jede Feier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Herzchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig Die Grundlage für ein perfektes Dessert; einfach ausrollen und ausstechen.
  • 1 Stück Eigelb Gibt den Herzchen einen schönen Glanz und eine appetitliche Farbe.
  • 2 EL Milch Wichtig für die Bindung und die geschmeidige Textur des Teiges.
  • 2 EL Zucker Muss auf die Oberseite gestreut werden, um einen köstlichen süßen Crunch hinzuzufügen.
Für die Füllung
  • 300 ml Schlagsahne Macht die Creme luftig und leicht; frisch aufschlagen für beste Ergebnisse.
  • 100 g Weiße Schokolade Schmilzt in der Sahne für einen extra Geschmackskick; kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden.
  • 250 g Quark Sorgt für eine cremige Konsistenz; alternativ eignet sich auch Mascarpone.
  • 1 Packung Sahnesteif Stabilisiert die Sahne und verhindert, dass sie zusammenfällt; essenziell für die perfekte Füllung.
  • 2 EL Puderzucker Verleiht der Füllung süße Frische und kann auch zur Dekoration verwendet werden.
Für die Belegung
  • 250 g Erdbeeren Die Hauptfrucht der Füllung; frisch für beste Aromen oder durch Himbeeren/Blaubeeren ersetzbar.
  • 30 g Pistazien Für den zusätzlichen Crunch; gerne auch andere Nüsse wie Mandeln wählen.
  • 1 EL Puderzucker für die Dekoration Macht die Herzchen optisch ansprechend und verstärkt den süßen Geschmack.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Herz-Ausstecher

Method
 

Zubereitung
  1. Lass den Blätterteig für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, während du den Ofen auf 200 °C vorheizt.
  2. Roll den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus und steche mit einem Herz-Ausstecher Herzchen aus.
  3. Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Oberseite der Herzchen gleichmäßig.
  4. Lege auf jedes untere Herz ein zweites Herz, bestreiche erneut mit Eiermilch und streue Zucker darüber.
  5. Backe die Herzchen im vorgeheizten Ofen für 12 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Hacke die weiße Schokolade klein und erhitze die Schlagsahne, füge die Schokolade hinzu und lass die Mischung abkühlen.
  7. Vermische den Quark, die abgekühlte Schokoladenmischung, Puderzucker und Sahnesteif und schlage alles luftig auf.
  8. Wasche die Erdbeeren und schneide sie in dünne Scheiben, platziere sie auf den unteren Hälften der Herzchen.
  9. Spritz die Vanillecreme auf die Erdbeeren und setze die oberen Hälften der Herzchen wieder darauf.
  10. Dekoriere die Herzchen mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien.

Nutrition

Serving: 1HerzchenCalories: 210kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Bereite die Herzchen bis zu 6 Stunden im Voraus vor, dekoriere jedoch erst kurz vor dem Servieren.

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