Die frischen Blaubeeren in einer kleinen Schüssel mit einem Stößel oder einer Gabel leicht zerdrücken, bis sie saftig sind. Füge den Honig hinzu und vermische beides gut, bis eine klebrige Masse entsteht.

Die ungesüßte Kokosmilch und den frisch gepressten Limettensaft zu der Blaubeermischung geben und alles gut umrühren.

Die Mischung in einen Cocktailshaker oder ein großes Glas übertragen, halb mit Eiswürfeln füllen und gut schütteln für etwa 15-20 Sekunden.

Ein hohes Glas mit frischen Eiswürfeln füllen und die gemixte Mischung durch ein feines Sieb in das Glas gießen.

Mineralwasser hinzufügen und sanft umrühren, um die Kohlensäure zu erhalten.

Nach Belieben garnieren mit zusätzlichen Blaubeeren, Limettenscheibe und frischen Minzeblättern.