In einer Schüssel die alten Haferflocken, die pflanzliche Milch, den Kokosjoghurt und die Chiasamen gut vermengen. Rühre die Mischung für etwa 1–2 Minuten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nun fügst du den reinen Ahornsirup, einen Spritzer Vanilleextrakt sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Rühre großzügig um, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.

Falte die Hälfte der frischen Blaubeeren vorsichtig in die Haferflockenmischung.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Bereite die Blaubeer-Chia-Kompotte vor, indem du die restlichen Blaubeeren mit Ahornsirup und Chiasamen köcheln lässt.

Serviere die über Nacht eingeweichten Haferflocken in einer Schüssel und gib das Blaubeer-Chia-Kompotte darauf.