Go Back
–+ servings
null

Blaubeerquarkmuffins für ein frisches Frühstück

Genieße die köstlichen Heidelbeerquarkmuffins, ideal für ein gesundes Frühstück oder Snack!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Quark Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Für vegane Variante, Leinsamen-Eier verwenden.
  • 100 g Honig oder Ahornsirup Kann durch Kokosblütenzucker oder zerdrückte Banane ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional kann auch Mandel-Extrakt verwendet werden.
  • 80 ml geschmolzenes Kokosöl Kann durch Butter oder Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 300 g Weizenmehl Für glutenfreie Muffins, glutenfreies Mehl oder Mandelmehl verwenden.
  • 2 TL Backpulver Sicherstellen, dass es frisch ist.
  • 1 TL Natron Sicherstellen, dass es frisch ist.
  • 1 Prise Salz Kann für eine salzarme Variante weggelassen werden.
  • 1 TL Zimt (optional) Kann je nach Vorliebe weggelassen werden.
  • 250 g Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren können direkt verwendet werden.
Für die Dekoration
  • 50 g Puderzucker Optional für süßen Glanz.
  • 100 g Frische Blaubeeren Für ein appetitliches Topping.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Blaubeerquarkmuffins zubereiten
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel die feuchten Zutaten mixen: Quark, Eier, Honig, Vanilleextrakt, und Kokosöl.
  3. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten kombinieren: Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
  4. Die trockenen Zutaten zu der Quarkmischung hinzufügen und vorsichtig verrühren.
  5. Blaubeeren in etwas Mehl wenden und vorsichtig in den Teig falten.
  6. Muffinform mit Teig füllen, 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Zutaten frisch verwenden und nicht übermixen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!