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Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce

Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce für Frische und Genuss

Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht: Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Bratreis
  • 200 g Basmati-Reis oder Langkornreis
  • 1 Dose Kichererbsen vorgekocht, gut abgespült
  • 1 Stück Zwiebel Goldene Zwiebeln sind die beste Wahl
  • 2 Stück Möhren oder andere Wurzelgemüse
  • 1 Stück Zucchini Paprika ist ein leckerer Ersatz
  • 2 Zahn Knoblauch frisch für besten Geschmack
  • 1 Stück Ingwer frisch oder gemahlen
  • 1 Stück Zimtstange kann weggelassen werden
  • 2 TL Raz el Hanout oder Garam Masala
  • 1 TL Brauner Zucker oder Ahornsirup
Für die Sauce
  • 200 g Sojajoghurt oder normaler Joghurt
  • 1 Handvoll Frische Minze getrocknete Minze kann ebenfalls verwendet werden

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche den Basmati-Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser, etwa 15 Minuten.
  2. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 3-4 Minuten.
  3. Gebe die gewürfelten Möhren und Zucchini hinzu und brate sie für 5-6 Minuten an.
  4. Füge die Zimtstange und Raz el Hanout hinzu, lasse alles 1-2 Minuten köcheln.
  5. Mischa den vorgekochten Reis und die Kichererbsen unter das Gemüse und lasse es für 4-5 Minuten durchwärmen.
  6. Vermische Sojajoghurt mit gehackter Minze, schmecke die Soße mit Salz ab.
  7. Serviere den Bratreis und träufle die Minz-Joghurt-Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche und einfach anpassbar.

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