In einer Rührschüssel die geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter mit dem Kristallzucker und hellbraunem Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).

Füge die großen Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut, bis es homogen und glatt ist (ca. 1-2 Minuten).

Sieb das Weizenmehl, den Zimt, die Speisestärke, das Backsoda und das Backpulver in die Mischung. Füge die trockenen Zutaten schrittweise hinzu und falte sie vorsichtig unter.

Falte die gerösteten Pekannüsse und die Toffee-Stücke unter den Teig, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für 30-45 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Forme aus dem kühlen Teig gleich große Kugeln und platziere diese mit Abstand auf dem Backblech. Backe die Kekse für 11-14 Minuten.

Lasse die Kekse nach dem Backen etwa 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann lege sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.