Sieben Sie das Allzweckmehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie das geschmolzene Kokosöl und das warme Wasser ein, bis sich ein glatter, homogener Teig bildet.

Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für 10-15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Teilen Sie den gekneteten Teig in 8 gleich große Stücke und rollen Sie sie zu kleinen Bällen. Decken Sie die Teigbälle mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Rollen Sie jeden Teigball dünn aus, bis er fast transparent ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten pro Stück in Anspruch nehmen.

Erhitzen Sie in einem großen Topf das neutrale Pflanzenöl auf 350-375°F (175-190°C).

Frittieren Sie jede ausgerollte Scheibe für 30-45 Sekunden pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Während die Bunuelos noch warm sind, wenden Sie sie in der Zimt-Zucker-Mischung.