Mische in einer Schüssel das Allzweckmehl, die weiche Butter, die fein gehackten Pekannüsse und den Puderzucker gründlich zusammen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform, um eine feste Kruste zu bilden.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und stelle die vorbereitete Springform auf die mittlere Schiene. Backe den Boden für etwa 8 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

Lass den Boden danach vollständig abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst.

Schlage in einer großen Schüssel den soften Frischkäse zusammen mit dem braunen Zucker, bis die Mischung glatt und cremig ist. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Füge die Eier einzeln zur Frischkäsemischung hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Gib dann den Vanilleextrakt und den optionalen Buttergeschmack hinzu.

Gieße die Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden in der Springform. Backe die Cheesecake-Füllung bei 160 °C für etwa 1 Stunde.

Lass den gebackenen Cheesecake für 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen. Danach stelle ihn für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schmelze die Schokoladenstückchen zusammen mit der Schlagsahne, dem zusätzlichen braunen Zucker und der Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf. Rühre die Mischung stetig um.

Gieße die abgekühlte Schokoladenglasur gleichmäßig über den gekühlten Cheesecake und garniere mit Pekannüssehälften.