Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie entweder einfettest oder mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel verquirlst du die Eier, den weißen Zucker, den braunen Zucker, das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Vanilleextrakt, bis eine glatte Mischung entsteht.

Siebe das selbstaufgehende Mehl und das Salz in die Schüssel mit den nassen Zutaten und mische vorsichtig mit einem Spatel.

Falte die grob gehackten Pekannüsse vorsichtig in den Teig ein.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberseite.

Backe das Brot für 50-60 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.

Lasse das Brot nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen.