Zuerst die Zutaten für den Chinesischen Stil Eier Foo Yung vorbereiten. Gemüse wie Bohnensprossen, geriebene Karotten und Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Garnelen oder das gewünschte Protein klein schneiden.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und kräftig verquirlen. Sojasauce, Sesamöl, weißen Pfeffer und Salz hinzufügen und vermengen. Dann die vorbereiteten Gemüse und das gewählte Protein unterheben, gefolgt vom Weizenmehl.

Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe Hitze stellen und neutrales Öl hinzufügen. Das Öl ist heiß genug, wenn es leicht blubbert.

Etwa ½ Tasse der Eimischung in die heiße Pfanne geben und die Patties formen. Für 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten braten.

In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Dann die aufgelöste Maisstärke einrühren und köcheln lassen, bis die Gravy eindickt.

Die Patties auf Tellern anrichten und die warme Gravy darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren und sofort genießen.