Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, was etwa 8–10 Minuten dauert.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die in dünne Scheiben geschnittene Sirloin-Steak hinzu und brate es 3–5 Minuten, bis es braun und durchgegart ist.

In derselben Pfanne, gib einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu, falls nötig. Füge die geschnittene Zwiebel und den grünen Paprika hinzu und sautiere das Gemüse 5 Minuten lang.

Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und rühre alles gut um. Reduziere die Hitze auf niedrig und füge nach und nach den Cheddar- und Provolone-Käse hinzu.

Gib die gekochte Pasta zurück in die Pfanne und mische sie gründlich mit der Käsesauce.

Serviere die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern.