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Crockpot Erntegemüse- und Linseneintopf für Gemütliche Abende

Crockpot Erntegemüse- und Linseneintopf für Gemütliche Abende

Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für Crockpot Erntegemüse- und Linseneintopf, ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 200 g Braune Linsen Vorher gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
  • 2 Stück Karotten
  • 2 Stück Sellerie Frisch ist am besten.
  • 1 Stück Süßkartoffel Herkömmliche Kartoffeln sind ein guter Ersatz.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma.
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 1 Stück Zucchini Kann bei Bedarf durch gelben Kürbis ersetzt werden.
  • 300 g Butternut-Kürbis
  • 400 g Dosen-Tomaten Frische Tomaten sind eine alternative Wahl.
  • 1 l Gemüsebrühe Eine natriumarme Variante wird empfohlen.
  • 2 El Tomatenmark
  • 1 Tl Geräuchertes Paprika
  • 1 Tl Getrockneter Thymian Frische Kräuter sorgen für ein besseres Aroma.
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 150 g Grünkohl oder Spinat Wird in den letzten Minuten hinzugefügt.
  • 1 El Olivenöl Dient zum Anbraten der Aromastoffe.
Für das Topping (optional)
  • Frische Kräuter Wie Petersilie oder Koriander.
  • Zitronensaft Ein Spritzer bringt Frische.
  • Essbare Blüten Für eine hübsche Garnitur.

Equipment

  • Crockpot

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wascht, schält und schneidet alle Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
  2. Nehmt die braunen Linsen und gebt sie in ein Sieb. Spült sie unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
  3. Erhitzt einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzu und bratet sie etwa 3-4 Minuten an.
  4. Übertragt die angebratenen Gemüse und die abgespülten Linsen in den Crockpot. Ergänzt das Ganze mit den gewürfelten Tomaten, Tomatenmark sowie den Gewürzen und der Gemüsebrühe.
  5. Lass den Crockpot Eintopf bei niedriger Hitze etwa 6-8 Stunden lang köcheln, bis die Linsen weich und die Gemüse zart sind.
  6. Fünfzehn Minuten vor dem Ende der Garzeit rührt ihr den gehackten Grünkohl oder Spinat in den Eintopf ein.
  7. Füllt den heißen Crockpot Erntegemüse- und Linseneintopf in Schalen und garniert jeden Teller nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Genießt diesen herzhaften Eintopf zusammen mit einer ordentlichen Portion Crusty Baguette oder einem erfrischenden Gurkensalat.

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