Vorbereiten: Bereite deinen Arbeitsplatz vor, indem du den Kühlschrank leerräumst und zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegst. Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Butter und Zucker cremig rühren: In einer Küchenmaschine das zimmerwarme Butterstück glatt rühren. Füge den Zucker und das Salz hinzu und schlage alles auf hoher Stufe, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).

Feuchte Zutaten hinzufügen: Gib die Eigelbe, den Vanilleextrakt und die Vollmilch in die Butter-Zucker-Mischung und rühre sie gut unter.

Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl und das Kuchenmehl zusammen sieben. Füge diese Mischung langsam zur Buttermischung hinzu und rühre, bis kein trockener Mehlrückstand mehr sichtbar ist.

Kekse spritzen: Übertrage den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze kleine Rosetten auf die Backbleche und kühle sie für 20-30 Minuten im Kühlschrank.

Backen: Backe die Kekse im Ofen für 10-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Dekorieren: Bestreue die abgekühlten Kekse nach Belieben mit grobem Zucker.