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Donauwelle – der Klassiker vom Blech

Donauwelle – der Klassiker vom Blech für jeden Anlass

Donauwelle – der Klassiker vom Blech, ein verführerischer Kuchen mit Schokolade, Vanille und Kirschen.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizen- oder Dinkelmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 375 ml Vollmilch Kann durch Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden.
  • 300 g sehr weiche Butter oder Margarine Für eine leichtere Variante kann Apfelmus verwendet werden.
  • 250 g Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative.
  • 5 Stück zimmerwarme Eier (Größe M) Für vegane Option Flachs-Eier verwenden.
  • 700 g Sauerkirschen (2 Gläser à 350 g Abtropfgewicht) Gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 1.5 Pck. Backpulver Haltbarkeitsdatum prüfen.
  • 3 EL Backkakao Ungesüßtes Kakaopulver funktioniert ebenfalls.
  • Salz Balanciert die Süße.
Für die Buttercreme
  • 900 ml Vollmilch Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
  • 250 g sehr weiche Butter Alternativen sind Margarine oder vegane Butter.
  • 100 g Zucker Alternative Süßstoffe können in Betracht gezogen werden.
  • 2 Pck. Vanille-Puddingpulver Selbst gemachter Vanillepudding ist eine gute Wahl.
Für den Guss
  • 400 g Zartbitterkuvertüre Für vegane Optionen Zartbitter-Schokolade verwenden.
  • 2 EL gehäuftes Kokosöl in festem Zustand Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Topf
  • Mixer
  • Wasserbad

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen und ein tiefes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln hinzufügen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und schrittweise in die Mischung integrieren, 350 ml Milch hinzufügen.
  4. Teig in zwei Portionen teilen, Kakaopulver in eine Hälfte mischen und in das Backblech füllen.
  5. Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf die Schokoladenschicht legen.
  6. Kuchen 30-35 Minuten backen, Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen.
  7. 700 ml Milch kochen, 200 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker vermengen, dann unter die heiße Milch rühren.
  8. Abgekühlte Butter unter die Puddingmasse schlagen und auf den Kuchen verteilen.
  9. Kuvertüre und Kokosöl im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen, über die Buttercreme gießen.
  10. Kuchen für 60 Minuten kühl stellen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten für kreative Variationen.

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