Go Back
–+ servings
Eierfoo Yong

Eierfoo Yong: Einfache und herzhafte Genussmomente

Eierfoo Yong ist ein köstlicher Omelett-Klassiker, gefüllt mit Gemüse und Hähnchen – perfekt für ein schnelles Frühstück.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Omeletts
Course: Breakfast
Cuisine: Asian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier für eine leichtere Variante kannst du auch nur Eiweiße verwenden
  • 1 Stück Rote Paprika gelbe Paprika als Alternative
  • 2 Stängel Sellerie kann auch durch Zucchini ersetzt werden
  • 100 g Champignons oder geriebene Karotten für mehr Süße
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten für milderen Geschmack
  • 100 g Bohnensprossen oder fein gehackter Kohl
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln kann durch Schnittlauch ersetzt werden
  • 1 TL Koscheres Salz Menge nach Bedarf anpassen
  • 1 TL Weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer als Ersatz
  • 200 g Gekochtes Hähnchen Rotisserie-Hähnchen oder Tofu für vegetarische Option
  • 2 EL Rapsöl kann durch Gemüse- oder Erdnussöl ersetzt werden
Für die Soße
  • 250 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 3 EL Sojasauce niedrigerer Natriumgehalt als Alternative
  • 2 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 EL Brauner Zucker Honig als alternative Süße
  • 1 TL Sesamöl optional, kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 EL Maizena muss mit Wasser zu Slurry gemischt werden
  • 100 ml Kaltes Wasser

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann die andere Zutaten für den Teig hinzufügen und gut vermengen.
  2. In einem kleinen Topf die Zutaten für die Soße vermengen und köcheln lassen, während Maizena mit Wasser angerührt wird.
  3. Die Maizena- Mischung in die Soße einrühren und einige Minuten eindicken lassen.
  4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Eiermischung hineingießen und Omeletts auf beiden Seiten bräunen.
  5. Omeletts anrichten, mit der Soße überziehen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1OmelettCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 186mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und können eingefroren werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!