Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Nimm eine 9x13-Zoll-Bakform und lege sie mit Alufolie aus. Besprühe die Folie leicht mit Antihaftspray.

Zerkleinere die Oreo-Kekse in einer Schüssel. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Bakform und backe sie für 10 Minuten. Lass den Boden abkühlen.

Senk die Ofentemperatur auf 165°C, damit die Füllung gleichmäßig garen kann.

Schmelze die bittersüße Schokolade in einem Wasserbad, bis sie glatt ist. Lass sie abkühlen.

Gib den Frischkäse in eine Küchenmaschine und püriere ihn, bis er cremig ist. Füge Zucker, braunen Zucker und Kakaopulver hinzu und mixe weiter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Integriere die Eier, Eigelbe und Schlagsahne in die Frischkäsemischung und rühre, bis alles gut vermischt ist. Füge dann die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu.

Gieße die Schokoladenfüllung über den abgekühlten Oreo-Boden. Backe die Riegel 35 Minuten lang. Die Füllung sollte in der Mitte leicht wackeln.

Lass die Riegel auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen, dann in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen.

Erhitze die Schlagsahne für die Ganache in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Gieße sie über die gehackte Schokolade und rühre, bis alles glatt ist.

Verteile die Ganache gleichmäßig über den Käsekuchen. Lass sie fest werden, bevor du die Riegel schneidest.