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Simple vegan strawberry cake with vanilla pudding

Einfacher veganer Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Ein einfaches Rezept für einen veganen Erdbeerkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung – perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Erdbeeren Wähle reife Erdbeeren für maximale Süße und Aroma.
  • 225 g Mehl Glutenfreies Mehl ist eine tolle Alternative.
  • 175 g Zucker Kokoszucker eignet sich gut für eine unraffinierte Option.
  • 0.5 Tüte Backpulver Verwende am besten Backpulver auf Weinsäurebasis.
  • 1 Tüte Vanillezucker Du kannst auch Vanilleextrakt verwenden.
  • 0.25 TL Salz Verstärkt die Süße und Aromatik.
  • 65 g geschmacksneutrales Öl Geschmolzenes Kokosnussöl funktioniert ebenfalls gut.
  • 250 g Sprudelwasser Ersatz durch Sprudelwasser jeder Art.
Für den Vanillepudding
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver Achte darauf, dass es vegan ist.
  • 40 g Zucker Sorgt für die Süße des Puddings.
  • 400 g Vanille-Sojamilch Jede pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Garnitur
  • 1 Tüte Veganer Tortenguss Optional für einen glanzvollen Finish.

Equipment

  • Kuchenform
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Schneebesen
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und Kuchenform einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen.
  3. Nasse Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen.
  4. Teig in vorbereitete Kuchenform gießen und 30–35 Minuten backen.
  5. Erdbeeren waschen, Grünteile entfernen und halbieren.
  6. Vanillepudding zubereiten und eindicken lassen.
  7. Pudding gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.
  8. Erdbeeren dekorativ auf der Puddingoberfläche anrichten.
  9. Tortenguss zubereiten und optional über die Erdbeeren gießen.
  10. Kuchen mindestens 30 Minuten kühlstellen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen ist vielseitig; du kannst verschiedene Früchte oder pflanzliche Milchsorten ausprobieren.

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