Gib die Cashewkerne, Hefeflocken, Gemüsebrühe-Pulver, Zwiebelpulver, Knoblauch, Zitronensaft und Wasser in einen Hochleistungsmixer. Mixe die Zutaten auf hoher Stufe, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist – dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.

Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, jedoch um 1-2 Minuten weniger.

Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Nimm eine große Auflaufform, gib die abgetropften Nudeln hinein und füge die vegane Tomatensoße hinzu. Vermische alles gründlich.

Gieße die cremige Cashew-Käsesauce gleichmäßig über die Nudel-Tomatensoße-Mischung. Verwende einen Spatel, um alles vorsichtig zu vermengen.

Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für ungefähr 20 Minuten bis die Oberseite leicht goldbraun ist.