In einer großen Schüssel mischt ihr die Sojasauce, den Reisessig, den braunen Zucker, das Sesamöl, den frisch geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und optional Gochugaru miteinander. Rührt gründlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Fügt nun 500 g Hackfleisch zur vorbereiteten Marinade hinzu und vermengt alles gut. Lasst das Fleisch mindestens 10 Minuten marinieren.

Erhitzt in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gebt das marinierte Hackfleisch in die heiße Pfanne und bratet es für 5-7 Minuten an. Zerteilt das Fleisch während des Kochens.

Rührt die gehackten Frühlingszwiebeln und den gerösteten Sesam unter und lasst alles für weitere 2 Minuten sautieren.

Garniert das Bulgogi mit frisch gehacktem Koriander und serviert es über Reis oder in Salatblätter gewickelt.