Tzatziki zubereiten: Reibe eine halbe Salatgurke, presse sie aus und mische sie mit 200 g veganem Joghurt, einem Esslöffel Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe und einer Prise Salz. Gut vermengen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Fladenbrot auf ein Backblech legen und gemäß den Anweisungen für 5-7 Minuten backen, bis warm und leicht knusprig.

In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen, veganes Dönerfleisch hinzufügen und 5-8 Minuten braten, bis goldbraun und knusprig.

Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Tomate halbieren und in Scheiben schneiden. Salatgurke vierteln und in Stücke schneiden.

Fladenbrot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in vier Teile schneiden. Taschen bilden.

Taschen mit Tzatziki füllen und dann mit Dönerfleisch, Salatmix, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen.