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Enoki-Pilze mit Knoblauch- und Frühlingszwiebelsoße

Enoki-Pilze mit Knoblauch- und Frühlingszwiebelsoße

Ein schnelles und gesundes Rezept für Enoki-Pilze mit einer köstlichen Knoblauch- und Frühlingszwiebelsoße.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Asia
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 200 g Enoki-Pilze Wählen Sie die festesten und weißesten aus.
  • 1 Esslöffel Öl Neutralöl wie Rapsöl.
Für die Soße
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 2 Esslöffel Hell-sojasoße Verwenden Sie Tamari für glutenfreie Variante.
  • 1 Teelöffel Zucker Naturbelassener Süßstoff wie Ahornsirup funktioniert ebenfalls gut.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.

Equipment

  • Wok oder großer Topf
  • Siebs
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneiden Sie die Wurzeln der Enoki-Pilze etwa 2,5 cm ab und trennen Sie sie vorsichtig in mundgerechte Büschel. Spülen Sie die Pilze unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb gut abtropfen.
  2. Bringen Sie in einem Wok oder einem großen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Enoki-Pilze in zwei Portionen für ca. 1 Minute.
  3. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für ca. 10 Sekunden.
  4. Geben Sie jetzt 2 Esslöffel Hell-sojasoße und 1 Teelöffel Zucker in den Topf. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung aufkochen.
  5. Gießen Sie die heiße Soße direkt über die blanchierten Enoki-Pilze auf dem Servierteller.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 5gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Expertentipps: Achten Sie beim Umgang mit Enoki-Pilzen auf ihre zarte Struktur und servieren Sie das Gericht sofort nach der Zubereitung.

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